台南400宴488桌盛大登场　黄伟哲感谢各界齐心圆满台南400

▲台南市政府邀请阿勇师汪义勇、施家班施宗荣、洪厨喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏台南四大知名人气总铺师，联手操刀规划488桌为台南400划下完美句点。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

岁末年终欢聚同庆，台南市政府29日在大台南会展中心举办台南400宴，特别邀请台南四大知名人气总铺师，分别有阿勇师汪义勇、施家班施宗荣、洪厨喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏联手操刀，共同规划488桌，来为台南400划下完美句点，且象征汇聚圆满，并同时迎接崭新一年。

台南市长黄伟哲亲自出席活动，并表示台南人不仅懂吃、爱吃，连办桌总舖师更是远近驰名，此次办桌活动是台南饮食文化的完美展现，也是台南400城市食力的压轴活动，因此透过以高规格来筹办，一推出即深受热烈回响。

黄伟哲祝福参与盛宴的每一位宾客欢度假日美好时光，共同沈浸于台南佳肴美味中，并感谢各界齐心为台南400努力付出，期盼未来继续携手向前迈进。29日活动立委陈亭妃及市议员吴通龙也到场共襄盛举。

观光旅游局表示，这次台南400宴除邀集四大人气总舖师掌厨外，更特别邀请荷兰美声歌手马丁‧贺肯斯（Martin Hurkens）与国立台南艺术大学筝乐团联合精彩演出，盼能带给全民独特崭新体验，高规格的台南办桌飨宴，保证绝对是2024年最让人期待与赞叹不己的盛事。

观旅局指出，台南400宴四大总铺师，每位皆是累积数十年，甚至是超过一甲子的功力与经验，透过淬炼出一身绝技，共同为大家端出十道美味佳肴，包括有五福府城耀荷南、粉丝宫煲炒带子、布袋干贝绣球鸡、荷叶米糕网西丸、南式古味红烧羹、台式极品佛跳墙、溜油龙胆石斑鱼、绍兴药膳海大虾、仙草冻并冰淇淋、金玉满彩水果塔，除重现多道经典招牌菜外，更结合台南在地特色食材研发，每道都是最有台南味的办桌美食。

观旅局进一步说，台南是美食之都，不论大宴小吃通通精采，而也正因为台南的美食承戴了四百年来丰厚的历史文化，因而造就了台南饮食文化的大熔炉，完整展现台南饮食的多元丰美，而办桌活动更是台南饮食文化的精髓，在岁末年终，以最具有台湾味的餐饮型式与最有温度的记忆，一起带领民众认识台南的办桌师傅与饮食文化，找寻并回味心中魂萦梦牵的台南美味，并欢迎大家来台南跨年、过农历新年，共同品尝台南特有的美味与人情味。