台南国际美食论坛12／6登场 7达人开讲

台南市长黄伟哲（前排右六）15日在永华行政中心颁奖祝贺2023米其林必比登推介店家及入选餐厅业者代表，并宣布12月6日将举办「2023台南国际美食论坛」，把台南美食推向国际。（洪荣志摄）

以「美食」闻名的台南市，今年共有56店家上榜米其林必比登推介店家及入选餐厅。为迎接明年「台南400」，市长黄伟哲15日除颁奖祝贺上榜店家之外，也宣布将于12月6日举办「2023台南国际美食论坛」，把台南的美食推向国际。

黄伟哲指出，今年是台南市第2年参与《米其林指南》评鉴，除延续上榜的26家必比登推介店家及17家入选餐厅外，还有10家必比登推介店家及3家入选餐厅今年新上榜，相信台南餐饮业者都有精益求精的决心，未来市府团队也会持续协助辅导，将台南饮食文化推向国际，让更多人来到台南、爱上台南。

黄伟哲说，台南拥有丰厚的历史文化底蕴，丰富多样的美食小吃更受到国内外旅客欢迎；近期台南还入选《国家地理旅游杂志》公布的2024年最酷景点之一，也是台湾唯一入选的城市，显见台南的美食与文化受到国际肯定。

市府观光旅游局长林国华表示，台南国际美食论坛将在台江文化中心台江剧场举办，计划邀集7位美食领域专家学者联手开讲，包括台南出生的饮食文化研究者冯忠恬、多次荣获世界调酒冠军亦是亚洲50大酒吧永续奖得主吴盈宪、擅长用在地食材诉说故事的2023米其林绿星餐厅好屿主厨李易晏、被誉为「最会做义大利料理的台湾人」台北义大利知名餐馆Solo Pasta主厨王嘉平、素有美食界妈祖婆之称的高静玉、饮食文化学者兼食材达人徐仲、2022至2023连续2年上榜的台南米其林入选餐厅「橄飨家」西班牙主厨海曼等。

林国华强调，7名讲师将以「山丘甜味」、「平原甘味」和「沿岸海味」作为3大主题，交流饮食观点，欢迎在地餐饮业者、美食领域从业者及感兴趣的民众参与，当天也会在「台南美食典」脸书粉丝专页进行现场直播，欢迎大家线上线下共襄盛举。