台东首次慢食国际论坛今登场 各国代表齐聚

国际慢食论坛今天在台东县政府登场，台东慢食节将于4月29、30日在台东森林公园举行。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

首场国际慢食论坛今天在台东县政府大礼堂登场，来自义大利、菲律宾、印度、马来西亚的国际慢食代表，带来世界各地的慢食推动经验，台东在地慢食实践者也共同交流激荡。台东县副县长王志辉表示，今年慢食节「晨食餐桌」将于4月29、30日在台东森林公园举行，欢迎乡亲及游客踊跃参加。

国际慢食论坛今天在台东县政府登场，台东慢食节将于4月29、30日在台东森林公园举行。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

全球风行至今30余年的慢食运动，起源于义大利，在台东推动已超过十年。在每年春、秋季举办的「台东慢食节」里，民众及游客进一步在生活中关注食材来源、实践环保减塑，用传统食材在当代说出新故事，活动不但吸引许多观光游客的参与，也改变台东的餐饮文化。

台东县政府特别在今年第1场慢食节前夕，邀请7位国际慢食运动倡议者，与在地慢食实践者同台激荡交流，以「从节庆到日常， 从传统到当代」为论坛主题，探讨「传统饮食文化如何透过慢食运动在当代社会中实践？国际慢食运动如何透过公民的多元参与及社群力量，在世界角落遍地开花？」等议题，希望持续走向国际、链结南岛文化。

国际慢食论坛今天在台东县政府登场，台东慢食节将于4月29、30日在台东森林公园举行。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

农业处长许家豪说明，2023台东慢食国际论坛28日上午9时展开，活动现场备有同步即时口译服务，首先由来自义大利国际慢食总部的Andrea Amato与 Daniel Cruse，带大家认识慢食从义大利扩展到全球的过程，并分享慢食运动最经典的美味方舟 (Ark of Taste) 与慢食卫戍 (Slow Food Presidia) 计划。

响应 2023 国际小米年，印度代表 Aruna Tirkey 以印度贾坎德邦的小米厨房为起点，分享印度当地慢食节的经验。另马来西亚代表Nazlina Spice Station由地方特色饮食切入，从叻沙（Laksa）来谈槟城的饮食文化保存。

而台东在地代表布农族的 ibu istanda takiscibanan，向国际分享海端乡崁顶部落复育小米的历程；津和堂执行长郭丽津则完整述说慢食在台东耕耘十年的经验与未来愿景。

与会的国际讲者将于29、30日两天参加在台东森林公园举办的台东慢食节「晨食餐桌」，并于30日活动现场示范制作印度原住民与菲律宾原住民的传统早餐，活动免费入场，欢迎民众共襄盛举。欢迎参考论坛手册全文下载网站（https://reurl.cc/pL0XvZ）、及台东慢食节相关资讯 （https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung/）。