台湾队用凤梨披萨夺得世界大赛第3名　直接挑战义大利人味蕾

▲台湾队用凤梨比萨夺得世界大赛第3名。（图／三商餐饮提供）

记者黄士原／台北报导

谁说凤梨披萨在义大利行不通？台湾BANCO窑烤Pizza的主厨刘文钧和店长吕瑞桦「第21届CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛」中，以「金钻凤梨酱烟熏火腿披萨」勇夺创意披萨世界第3名。

义大利拿坡里第21届拿坡里CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛传来捷报，台湾BANCO窑烤Pizza派出主厨刘文钧、店长吕瑞桦参赛，以「金钻凤梨酱烟熏火腿披萨」勇夺创意披萨世界第3名，这是台湾BANCO窑烤Pizza继2019、2023年后夺得的第4个国际奖项，也是世界第一次在义大利使用凤梨为原料而获奖的披萨。

▲BANCO窑烤Pizza派出主厨刘文钧、店长吕瑞桦参赛，以「金钻凤梨酱烟熏火腿披萨」勇夺创意披萨世界第3名。（图／三商餐饮提供）

三商餐饮表示，这款金钻凤梨酱烟熏火腿披萨的诞生，源自世界披萨冠军牧岛昭成与BANCO 2023年世界亚军成员杨荣心的共同指导，主厨刘文钧挑选甜度与番茄相近的台湾金钻凤梨，将果肉加工成低调的馅料，并调整水分，使其更易于铺设在披萨饼皮上，创造出独特的风味。

是否会再次挑战用凤梨创造其他披萨时，刘文钧表示，这次比赛让他更深刻体会到创新与传统的融合。未来，将继续探索台湾农产品在披萨上的更多可能性，尝试各种口味与呈现方式，希望能让更多人爱上这独特的风味。他也欢迎大家来BANCO品尝在意大利登场过的金钻凤梨披萨。

庆祝第21届CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛夺得佳绩，6月22日至6月30日，BANCO窑烤Pizza也推出限时特惠活动，购买4块嫩鸡+玛格丽特EXTRA组合价490元（原价580元），购买4块嫩鸡+生火腿披萨组合价690元（原价780元）。