探索葡萄酒生命律動 喝自然酒展南港瓶蓋工廠登場

今年正式迈入第七届的全台最具规模的自然派酒展——喝自然葡萄酒展（Buvons Nature），一向是酒迷们引颈期盼的年度盛事，今年更将自然派美酒、米其林星级美食与行业职人汇聚一堂，预计11月25日（六）上午11点至下午5点，于瓶盖工厂台北制造所登场。

尤其今年适逢疫后旅行解封，喝自然迎来更多海外酿酒师参与，带来第一手产地资讯与风土洞察。现场更将提供30款「葡萄酒里的生命律动主题选酒」、242款来自15个国家的自然派葡萄酒试饮、4个「喝自然酿酒计划」新年份发表、10场「酿酒师串门子」，以及荣获米其林一星与绿星肯定的山海楼特制餐盒、快闪店等丰富内容，邀请酒迷同好一起来到昔日酒业厂区，享受来自海外与本地的自然派佳酿。

喝自然策展人葡萄酒作家林裕森，将本届酒展主题定义为探索「葡萄酒里的生命律动」，希望酒迷们暂时放下对葡萄酒既有的知识与评价，一起用心、用身体、用直观的体会，来探寻蕴含在葡萄酒深处的一种无法言喻、带着张力、像触电般跳动着的生命活力。

林裕森指出，就像《小王子》中的狐狸所言：「我要送给你的秘密，非常简单：『真正重要的事情只用眼睛是看不见的，唯有用心才看得见。』」林裕森表示：「这段话触动着我们，也提醒我们葡萄酒的重要性不仅是视觉和感官的感知，而是需要更直观，更去除成见地用心去体会和感应。」

今年参展酒款再创新高，在「喝自然 Grand Tasting」部分，有将近250款酒参与；策展人与参展单位特别精选出30款「主题选酒」，以「展中展」的形式在每张展桌上担任「生命律动」代表，酒迷可逐桌体验白酒、淡红、自然派气泡酒、橘酒、红酒等不同类型自然酒的生命力展演，并参与「葡萄酒里的生命律动票选活动」，只要投票就有机会抽中价值新台币2万元的自然酒。

喝自然「酿酒计划」自2019年开始已经进入第5年，发展成4个不同的计划，酿造的成果和实验中的样品，也将在酒展当日发表。与威石东合作的B&W将发表已经装瓶的「陶罐木杉橘酒2022」以及实验中的「黑白不分2023」。和出力酿、金色三麦以及Kindeli合作的「Malikuda牵手酒计划」，将发表去年在乔治亚陶罐酿造的3款牵手酒。

今年首度和三麦合作酿造「BN WineBeer葡萄酒风味啤酒」，将B&W酿造过程中产生的葡萄皮、葡萄汁以及酒泥等，和麦汁与啤酒花共同发酵酿成，也将在今年的喝自然首度发表。由土生土长和三麦协作的「Rewine台湾水果皮给酒酿造计划」，将发表饶富客家庄元素的「瓮酿酸桔皮给酒」以及今年实验中、使用阿里山邹筑园艺伎咖啡果肉的「咖啡皮给酒」、「葡萄酒泥巧克力」和「酒泥厌氧水洗阿里山艺伎咖啡」。

本届喝自然葡萄酒展共迎来日本「葡萄酒共和国」矢野阳之、「藤丸酒庄」藤丸智史与田中敦志与「新道酒庄」阪本开；法国「卡本酒庄」Helio Godefroy 、「堤索酒庄」Aymeric Tissot与「酿酒人酒庄」Christophe Pacalet；以及西班牙「橡树园酒庄」Paco Senís García与义大利「佛拉多里酒庄」Theo Zierock等9位海外酿酒师。他们将与3位本地生产者——「威石东」杨仁亚、「金色三麦」詹于慧、「出力酿」许震铨齐聚一堂，举行10场由酿酒师主持的小型品饮讲座，每场30分钟，让酒迷与酿酒师们有更深入的面对面交流。

逛酒展怎么能饿着肚子？现场有台北人气自然酒吧「台VLT」，供应精美三明治；「MiVida 就是生活」端上西班牙伊比利火腿与起司盘；还有只供事先预购的山海楼风土餐盒 （预售已售罄）。山海楼自2019年起连续5年荣获米其林一星的殊荣，2021年起更连续3年蝉联米其林绿星，是全台唯一同时拥有米其林星级评鉴及绿星肯定的餐厅，这一次特别带来精致的手路菜组合，展现澎湃的台湾好客精神。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

「Malikuda牵手酒计划」将发表去年在乔治亚陶罐酿造的牵手酒。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

由土生土长和三麦协作的「Rewine台湾水果皮给酒酿造计划」，将发表饶富客家庄元素的「瓮酿酸桔皮给酒」。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

来自日本「藤丸酒庄」的酿酒师藤丸智史。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

「威石东」酿酒师杨仁亚。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

喝自然葡萄酒展今年邀集26家进口商参与，参展酒款也创下新高（图为去年盛况）。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

喝自然葡萄酒展Buvons Nature，将于11月25日于南港瓶盖工厂台北制造所举办。图／喝自然提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康