停电时,怎样才能确保食物安全万无一失?

电源供应方面的问题通常在几十分钟内就能得到解决;然而,也有停电持续一整天的情况。在这种情况下,储存的食物的状况是最令人担忧的。没有电的冰箱和冰柜无法保持低温。你应该什么时候开始担心?

短暂的停电可能会让人感到担忧,特别是如果我们不清楚冰箱在没电的情况下能撑多久。幸运的是,冰箱在没电的情况下能持续的时间比看上去要长。然而,在长时间停电的情形下,最好要知道怎么应对。

短时间停电(不超过四小时)一般不会造成重大损害,冰箱和冰柜中的食物仍可安全食用。 停电期间,关闭的冰箱大约能在 4 - 6 小时内保持 40°F 的温度。 因此,不要无故打开冰箱门这点很重要,因为外部的热空气会导致内部温度升高。另外要注意,大概 4 小时后,像乳制品、肉类和鱼类这类易变质的产品可能就会开始变质。

为确保食品安全,冰箱内的温度不得高于 45°F。在这种温度下储存的食物,仅仅两小时后就可能有危险。这尤其适用于以下产品:

在完全装满的冰箱中储存的食物,其安全存放时间不超过 48 小时;在半满的冰箱中,食物的安全食用时间不超过 24 小时。 如果停电时间较长,把食物转移到比较凉爽的地方,比如地下室,是值得的。有些产品可以在煤气炉上烹饪处理,即使停电也能工作。例如,肉可以煎炒,蔬菜可以做成汤,这能限制细菌生长。