土肉桂產業帶動經濟活化與林地永續 精油規模化生產 創造多方互利

林业保育署台中分署辖内的出云山苗圃，种有近500株土肉桂，作为物种保留与产品研发原料之用。

【撰文／田育志 摄影／黄毛】

林业保育署台中分署以在地土肉桂叶为原料，推出「玉桂出云山」品牌主打本土森林精油商品，更大力辅导林农种植土肉桂与学习精油萃取技术。从土肉桂的产地源头、精油制作、商品研发再到市场推广，土肉桂精油产业链正逐步成形，台中分署分署长张弘毅认为，未来种植产量明显提升后，土肉桂精油将迎来规模化生产，所带来的收益，不仅能提升林农收入、活化山村经济，更能提高林农将果树替换成土肉桂的意愿，让林地得到保存，迈向永续发展的可能。

「在升格为农业部林业及自然保育署前的林务局阶段，土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）就已经被列为造林树种，是大量分布在全台400至1500公尺的中低海拔台湾特有种。」2022年底推出「玉桂出云山」系列产品的林业保育署台中分署分署长张弘毅，由土肉桂在台湾的分布与特性从头说起。

土肉桂是樟科肉桂属，三出脉的叶子是其特征。

从造林物种到产品开发 思考土肉桂多元发展

早年台中地区的山林，主要是泰雅族生活的区域，张弘毅表示，泰雅族人会像吃口香糖那样，摘取土肉桂叶放入口中咀嚼，民间也不乏利用土肉桂叶制作卤包炖肉。台中分署开始思考，如何在推广林农种植土肉桂造林的过程中，可以增加短期收入，于是决定从已经被运用且有相关研究的土肉桂着手。

「目前已获得鉴定的土肉桂叶精油成分超过64种，1985年时任文化大学森林系（现森林暨自然保育学系）教授胡大维则根据土肉桂的主要成分组成，将土肉桂分为：肉桂醛型、枷罗木醇型、香豆素型、菌桂型、丁香酚型、樟脑型、4－萜品醇型、枷罗木醇－萜品醇型、混合型等9种品系。」张弘毅说，台中地区原生的土肉桂主要为「肉桂醛型」品系，基于适地适木的考量，台中分署在2021年开始与中兴大学森林系教授王升阳的团队合作，研究肉桂醛型品系的成分特性、对人体的益处，以及相关的产品开发。

林业保育署台中分署分署长张弘毅推动与中兴大学教授王升阳的合作，研究土肉桂并开发产品。

土肉桂是树木界「威而钢」 肉桂醛型强项在抗发炎、抗氧化

根据王升阳团队研究，肉桂醛型土肉桂集香、辣、甜等风味于一身，叶子的萃取物富含类黄酮糖苷，具有调节血糖和血脂的潜力，同时具有抗氧化、抗发炎的活性，与改善肠道菌丛的效果，对于高尿酸及痛风症状也有极佳的抑制作用。

研究也发现，藉蒸馏土肉桂叶萃取精油过程中冷凝产生的「纯露」，含有数个抑制第五型磷酸二酯酶（PDE5）活性的新化合物，这类PDE5抑制剂是最早被核准用于治疗勃起功能障碍的药物「威而钢」即以PDE5抑制剂中的西地那非（Sildenafil）为主成分，张弘毅直言，土肉桂纯露可以称得上是树木界的威而钢。不仅如此，张弘毅也强调，因香豆素具有致癌性，依「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」中规定，每公斤不得高于2ppm，而台中分署于出云山苗圃建置的土肉桂种子园，叶片所检测出的香豆素远低于此标准，是研发产品的一大优势。

有了研究成果，台中分署与王升阳团队合作发想出「玉桂出云山」品牌，土肉桂又名台湾土玉桂，而出云山则是台中分署建立土肉桂种子园的出处、同时也是产品原料来源，结合两者替品牌命名，期望能借由优质的土肉桂种原，带动中部地区的土肉桂产业发展。

2021年，「玉桂出云山」的品牌名称随着产品研发有了亮相机会，接着陆续推出茶包、复方精油、香氛蜡烛、淡香水、精油牙膏、纯露漱口水、精油贴布、衣物寝具防螨抗菌喷雾等土肉桂产品。张弘毅表示，「玉桂出云山」的产品发展多元，但着重的仍是肉桂醛型土肉桂能抗氧化、抗发炎等特性。

台中分署推出「玉桂出云山」品牌，以土肉桂为原料研发多样商品。

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