微波爐加熱要當心！包裝容器恐釋放「塑膠微粒」影響內分泌

你常用微波炉加热食物吗？当心把塑胶碎片吃下肚！ 图／黄轩医师

微波炉加热美食，塑料碎片也入食

食物冷了，我们会随手用微波炉“叮”几分钟，塑料盒中的美食。就会恢复热气蒸腾，热食好吃！

殊不知，伴随着我们「美食入口的，还有数百万个的塑胶微粒碎片，也入囗了」

A. 在2023年，一项发表于《环境科学与技术》（Environmental Science & Technology）的研究发现，相比冷藏或室温储存塑胶容器，那些在合格可微波加热塑料容器，也会在微波炉中释放大量的微塑微粒..

研究人员同时，也揭示了这些塑胶微粒，也对于细胞活性，有具体破坏性影响。

早在2020年，《自然·食品》（Nature Food）一篇文章研究发现：在冲泡婴儿配方奶粉时：

塑料奶瓶的内壁，会因加热和液体的晃动，剥脱数百万个微塑料颗粒。最终，这些碎片会混合在奶液中，流入婴儿的体内。

B. 三种合格可微波加热的专用容器：PP 和 PE

研究人员使用：两个经美国食品和药物管理局（FDA）批准合规、贴有“可微波加热”标签的聚丙烯（缩写为PP）塑料罐，和一个可重复使用的聚乙烯（缩写为PE）塑料食品袋。

PP塑料（常见的外卖包装盒材料）因其耐高温特性，通常被认为是微波炉安全的。而PE塑料（常用于保鲜膜）则不建议接触油性食物或在高温下使用，以避免化学物质的释放。

它们的确是可以在微波炉中使用的。

只不过，塑胶微粒。并不在这些评价标准中。至于塑胶微粒，它们是塑料分解后形成的极小塑料片段，可能通过食物链进入人体。

C. 微波炉温度愈高，塑胶颗粒愈多

实验结果显示，微波炉中使用的容器温度越高，会导致更多的塑胶颗粒进入食物。比如，相比存放在冰箱中，研究人员发现微波炉中的聚丙烯容器，每平方厘米释放的微塑料数量多达420万个，而更微小的纳米塑胶颗粒，也可达到了12亿个。

D. 塑胶微粒的人体伤害

研究小组将来自人类胚胎的肾细胞，浸泡在从婴儿食品容器流出的、含有高浓度的塑胶颗粒和纳米塑胶微粒混合液里。两天后，大约75%的肾细胞都死亡了。

其实也有研究发现，对于相对较大的微塑颗粒，在人体的肾脏其实可以过滤掉大部分。

然而，那些纳米级的塑胶微颗粒，可能可以穿过细胞膜，甚至会用蛋白质包裹自己，隐匿地潜入免疫系统。而一旦它们突破了人体的免疫系统防线，纳米塑胶粒，携带的化学物质（如双酚 A（Bisphenol A)、邻苯二甲酸盐（phthalates）等）就会干扰人体的内分泌系统，从而影响新陈代谢、性发育乃至生育能力。

但是，目前对人体健康影响的研究，还不够充分，需要长期关注，摄入塑胶微粒，可能会对健康造成潜在风险。

E. 如何选择安全的食物容器？

专家建议可以考虑以下几个原则：

1. 材质：

选择无毒且不含塑化剂的材质，如食品级矽胶

2. 耐热性：

确认容器的耐热温度，避免在超过该温度下使用

3. 标示完整：

选购有完整标示的产品，包括材质名称、耐热温度及使用注意事项

4. 避免物理损伤：

避免使用有划痕或破损的容器，以减少化学物质释出的风险

5. 适用范围：

根据容器的材质选择适合盛装的食物类型，例如避免用于高油脂、高酸性食物

F. 选择和使用食物容器时，最重要的是确保食品安全和减少对环境和人体伤害的影响。

例如：

- 减少加热时间：尽量减少加热时间，防止塑料容器因过高温度而熔化或释放有害物质

- 为了确保健康与安全，建议在微波加热前，将食物移到「玻璃或陶瓷容器」中。也请确保它们没有金属边条或装饰，因为微波炉中的金属可能会引起火花甚至起火。

虽然目前对人体健康影响的研究还不充分，但长期摄入微塑料可能会对健康造成潜在风险。所以，这些研究为所有人敲响了警钟，不管是新生儿父母，或是我们日常吃外食，我们请尽量避免在微波炉中用塑料容器加热食物！

「东西趁热吃，不要放凉了」，这个才是重点！

https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.est.3c01942https://www.nature.com/articles/s43016-020-00171-y.epdfhttps://www.wired.com/....../babies-may-be-drinking....../

本文转载自《黄轩医师FB粉丝团》，原文为：《微波炉加热美食，塑料碎片也入食》

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