微波用合格塑料容器也有事 医：3撇步避免吞下塑胶微粒

使用塑料容器微波加热，塑胶微粒即可能溶入食物中。（示意图，Shutterstock／达志）

微波加热食物很方便，但有研究发现，合格可用于微波的塑料容器，一样会释放大量塑胶微粒，即使是塑料奶瓶的内壁，也会因加热和液体晃动，剥落数百万个塑胶微粒，这些塑胶微粒进入人体，恐会干扰新陈代谢、性发育与生育能力。医师建议少用塑料容器微波加热，若非得用应避免盛装高油、高酸食物，且尽可能减少加热时间，以减少塑料溶入食材的机会。

胸腔暨重症医学医师黄轩在脸书粉专PO文指出，用微波炉几分钟，塑料盒中的食物就会变成热食，但伴随着入口的还有数百万个的塑胶微粒碎片；去年发表于「环境科学与技术」研究发现，合格可微波加热塑料容器，也会在微波炉中释放大量塑胶微粒，这些塑胶微粒对细胞活性有具体破坏性影响。

黄轩指，2020年「自然食品」一篇研究也发现，冲泡婴儿配方奶粉时，塑料奶瓶内壁，会因加热和液体晃动，剥落数百万个微塑胶微粒，这些碎片会混合在奶液中，流入婴儿的体内。

黄轩指，可微波加热的塑料容器有聚丙烯（PP） 和 聚乙烯（PE），PP塑料常用于外卖包装盒，较耐高温，通常被认为用于是微波炉安全的。PE塑料常用于保鲜膜，不建议接触油性食物或在高温下使用，以免释放化学物质，两者的确是可在微波炉中使用，只不过塑胶微粒，不在评价标准中。塑胶微粒是塑料分解后形成的极小塑料片段，可能通过食物链进入人体。

黄轩指，实验结果显示，微波炉中使用的容器温度越高，会导致更多塑胶微粒进入食物，相较于存放在冰箱，研究人员发现微波炉中的PP容器，每平方厘米释放的塑胶微粒达420万个，更微小的奈米塑胶微粒，可达12亿个。

黄轩指，研究小组将人类胚胎的肾细胞，浸泡在从婴儿食品容器流出、含高浓度塑胶颗粒和奈米塑胶微粒混合液里，2天后约75%肾细胞都死亡了。也有研究发现，人体肾脏能过滤掉较大塑胶微粒，但奈米级塑胶微粒则可能穿过细胞膜，一旦突破人体免疫系统防线，奈米塑胶微粒携带的双酚 A、邻苯二甲酸盐等化学物质，就会干扰人体内分泌系统，影响新陈代谢、性发育或生育能力。

如何选择安全的食物容器？黄轩指有下列5项重点：

■材质：选择无毒且不含塑化剂的材质，如食品级矽胶。

■耐热性：确认容器的耐热温度，避免在超过该温度下使用。

■标示完整：选购有材质名称、耐热温度及使用注意事项标示完整的产品。

■避免物理损伤：避免使用有划痕或破损的容器，以减少化学物质释出风险。

■适用范围：根据容器材质选择适合盛装的食物，例如避免塑料容器盛装高油脂、高酸性食物，并减少加热时间，防止塑料容器因过高温熔化或释放有害物质。

黄轩指，虽然目前塑料容器对人体健康影响的研究还不充分，但长期摄入塑胶微粒，可能会对健康造成潜在风险，建议微波加热前，将食物移到「玻璃或陶瓷容器」中，也要确定这些容器没有金属边条，以免微波中引起火花，不管是新生儿父母，或常外带食物者，请尽量避免在微波炉中用塑料容器加热食物。