小外省面食馆进军苗栗苑里展新店

小外省面食馆创办人陈永康，对自家的牛肉面充满自信。（图／曾丽芳）

小外省面食馆苑里店提供多款面点、卤味及港点。（图／曾丽芳）

小外省面食馆苑里店还提供多款面点、卤味及港点、异国料理。（图／曾丽芳）

小外省面食馆的杭州八宝甜饭，颇受饕客好评。（图／曾丽芳）

位于台中7期惠文路的「小外省面食馆」，每到午、晚餐时段总是高朋满座，很多饕客都是冲着小外省招牌的红烧牛肉面、番茄牛肉面、馅饼、葱油饼等北方面食而来！由于小外省已在台中做出口碑，最近挥军苗栗县苑里镇世界路一段开设苑里店，将北方面食的美味延续到苗栗餐饮市场。

小外省面食馆创办人陈永康最自豪的招牌红烧牛肉面，汤汁浓郁、香气绕鼻，半筋半肉、略咬即散的大肉块，让人感到美味又满足。陈永康表示，道地外省红烧牛肉面的汤头，一定是用独家炒制的豆瓣酱调煮而成；而牛肉面另一个美味重点就是肉块。

陈永康特别选用吃牧草长大的澳洲牛，饲养时间3至4年，成长期足够，肉质成熟而结实、耐卤；此外，小外省只取筋分布较多的前腱，并挑大小差不多的牛腱，火喉及料理时间好掌控；炒制肉块过程中，不加一滴酱油，完全用豆瓣带出牛肉香气，再加辛香料调味拌炒，最后才加水以慢火卤煮而成，因此，煮出来的牛肉才会特别嫩香入味。

此外，面条是特别请制面厂揉制的手工面条，口感滑Q弹牙，与牛肉汤形成绝配。

店里另有一款面食，被陈永康取名为「无缘参赛的番茄牛肉面」。陈永康说，台北曾连续举办几届牛肉面节，让他看了跃跃欲试！于是苦心研发，选用大量番茄、蔬菜熬煮出汤底，再加上少许豆瓣酱钓出蔬果的的甜味，搭配上他细心卤制的牛肉块，终于煮出令他满意的牛肉面。

正当他信心满满、准备北上参赛时，却传来台北牛肉面节停办的消息！陈永康笑着说，番茄牛肉面虽然无缘参赛，却深获顾客喜爱，成为店内的人气美食，才不枉费他的用心研发。

小外省面食馆苑里店还提供多款面点、卤味及港点、异国料理，包括榨菜肉丝面、馄饨面、酸辣面、海鲜面、榨酱面、麻婆盖面、麻辣回锅肉面、水饺、馅饼、葱油饼、烧卖等等，另外还有凤爪、叉烧包、流沙包、醉鸡、腐皮虾卷、打抛猪肉面、南洋咖哩鸡肉面等，料理种类丰富，因此成为苑里当地民众聚餐、宴客的新选择！