新北推新世代客家文化 4校携手走秀展餐饮

新北市客家局补助宏国德霖科技大学办理「新世代客家文化推广计划」，该校伊特实习餐厅今携手新北市立新北高工、私立豫章高工、市立中正国中举行联合成果展。（客家局提供）

新北市客家局补助宏国德霖科技大学办理「新世代客家文化推广计划」，该校伊特实习餐厅今携手新北市立新北高工、私立豫章高工、市立中正国中举行联合成果展。（客家局提供）

为增进青年对客家文化的认识，新北市客家局补助宏国德霖科技大学办理「新世代客家文化推广计划」，该校伊特实习餐厅今携手新北市立新北高工、私立豫章高工、市立中正国中举行联合成果展，展示客家语言和文化推广成果，现场更走秀展示各项新创客家餐饮，展现年轻世代推广客家文化的使命。

客家局指出，学生学习客家美食、客家旅游、客家山歌等客家文化，成果展分为静态及动态，静态展示有客家传统点心和饮品研习、新时代客家点心和饮品研习、客家创意餐旅竞赛、客家文化创新创意导览解说竞赛、客家山歌教唱、外语介绍客家文化影片竞赛、新世代客家文化成果发表等7项活动海报、反思报告、蓝染作品、竞赛作品。

动态展示有吟唱客家歌曲〈来去新北市〉，外籍生也搭配英语及国语导览客家建筑、服饰、饮食文化，四校学生也借由走秀展示「桔酱鸡肉咸泡芙」、「油甘咸猪肉寿司」、「酱烧油网封肉卷」、「金桔擂茶双色螺旋棒棒糖」、「九九柑心」等创新客家餐饮，体现创新成果。

客家局表示，四校首次尝试办理携手合作推广客家文化，透过大学端携手高中职、国中端共学客家多元文化，尤其客家创新饮食部份，学生将西餐烹调、西点烘焙、生态饮调技术融入传统客家料理和茶饮，展现新世代客家文化。

客家局强调，市府未来会将客家文化持续向下推广与扎根，增进师生对客家文化的了解，促成更多跨校合作的机会，建构客家美食和文化学习环境，让年轻学子为客家注入新血与活力。