新加坡质感生活3间必访店 最好吃可颂、Scentopia香水体验狮城魅力
图文／镜周刊
新加坡这座充满多元文化的城市，不仅拥有繁华的都市景观，更藏着许多独具风格的小店。镜食旅记者严选3间深受当地人喜爱的店家：Tanglin Gin琴酒厂、Scentopia香水店以及Tiong Bahru Bakery咖啡馆，一同感受新加坡的质感生活。
Tanglin Gin琴酒厂：探索新加坡的精酿精神
曾经作为英国军营的登布西山（Dempsey Hill），是新加坡最时尚的餐饮娱乐据点之一，悠闲的步调与洋派的建筑，给我的感觉有些像是座落阳明山的美军宿舍。登布西山经历多次角色变换，1950年代这里曾是一片肉豆蔻种植园，后来变成了东陵兵营（Tanglin Barracks）。直至今天，这处遗址仍保持静谧淳朴的气息。在2007年重新开发后，这座世外桃源变成了集餐饮、娱乐和购物的新兴景点。
▲Tanglin Gin位于登布西山（Dempsey Hill），这里不只有蒸馏厂，也是一间酒吧与餐厅。
▲来到Tanglin Gin可品尝多款特制鸡尾酒，喝出属于新加坡的琴酒风味。
▲酒吧餐厅后方的建筑物是Tanglin Gin的酿酒厂。
而新加坡的首间琴酒厂Tanglin Gin也在这里诞生。这间酒厂的故事，从四位热爱琴酒的朋友开始。他们发现被称为鸡尾酒之都的新加坡，居然完全没有本土的琴酒品牌，决心创造出一款能够代表新加坡本土风味的琴酒，于是这里的琴酒不仅仅是烈酒，更是一种风味的探索，融合东南亚热带风情的植物元素，如生姜、兰姆叶、辣椒、香茅、胡椒等亚洲食材，带给人浓厚的本土风味。
▲酒厂参观行程的压轴体验，能试饮Tanglin Gin的多款琴酒。
▲Tanglin Gin的每支琴酒都有强烈个性，风味十分鲜明。
参观Tanglin Gin酒厂时，能够近距离了解琴酒的制作过程，酒厂内还设有专属品酒室，让游客能细细品味不同风味的琴酒，感受香料与酒精在舌尖上跳舞的瞬间。品牌名称「Tanglin」与老虎酒标，代表的是酒厂所在地的过去，是一座新加坡老虎常出没的美丽香料种植园的名字。
Scentopia香水店：用香气制作属于你的新加坡记忆
如果说酒是味觉的享受，那么香水则是嗅觉的艺术。在圣淘沙的Scentopia香水店，我发现了另一种属于新加坡的风土滋味：香气。这家香水店主打DIY香水体验，结合了新加坡本土植物的香气，如胡姬花、柚木与热带果实，让游客能创造出属于自己的新加坡专属香水。
▲位于圣淘沙的Scentopia香水店，是许多人以香氛带回新加坡旅行记忆的必访之地。
▲香水DIY体验的第一步，是让游客进行有趣的心里测验，找出自己对香味的喜好。
▲了解自己的香味偏好后，再从柑橘、清新、花卉、木质等不同类型的香氛，找寻自己喜欢的香水，并写下编号。
在Scentopia举办的香水DIY体验里，游客不仅能买到一瓶香水，更参与了香气的调和过程。游客能先借由心理测验，找出自己对香气的偏好，再依序探索不同香氛的搭配，从前调到后调，每一层次的香气都经过精心设计，更是个人独一无二的选择，仿佛自己在新加坡旅行的记忆与气息，都被封存在每瓶香水中。这里的每款香水，不仅是味道，也像是新加坡多样文化的缩影，让人从嗅觉上重新记忆这座城市。
▲制作香水的最后一步是从纪录的编号，找到这些香水，并加以混合。
▲将调和后的香水倒入有刻印自己名字的香水瓶内，属于自己独一无二的新加坡香氛大功告成。
Tiong Bahru Bakery咖啡馆：在地咖啡与烘焙的温暖角落
走过充满现代感的酒厂与香水店，Tiong Bahru Bakery咖啡馆则将我拉回到最纯粹的日常时光。这家位于Tiong Bahru（中峇鲁）社区的咖啡馆，是新加坡最受欢迎的咖啡馆之一。这里不仅仅是个喝咖啡的地方，更是当地人日常生活的一部分。咖啡馆内的装潢洋溢着复古与温馨的气息，仿佛时光在此停滞，让人可以慢慢享受一杯手工咖啡，搭配新鲜出炉的法式可颂。
▲Tiong Bahru Bakery的可颂好吃到，只要在新加坡讲到可颂，第一个就会想到它。
▲Tiong Bahru Bakery被公认是新加坡最好吃的法式面包店，在这里喝杯咖啡或品尝轻食与甜点，气氛都非常放松。
▲许多人会专程来中峇鲁的这间咖啡馆，品尝以各种面包制作的餐点。
Tiong Bahru Bakery的可颂以酥脆的口感和丰富的层次而闻名，而这家店更是将法式烘焙与新加坡本地食材结合，推出不少富有创意的甜点。比如夹进烤牛肉的可颂、夹进鸡蛋沙拉与蔬菜的可颂，或是充满南洋风味的糕点，都让人感受到浓浓的在地风味，配着同样颇有水准的香浓咖啡，让我在喧嚣的城市中，找到了一组可放松身心的角落。
▲Tiong Bahru Bakery的法式面包是他们的招牌。
▲冰柜里的甜点每种看起来都非常可口，让人跃跃欲试。
如今的中峇鲁，既是新加坡最时尚的社区之一，也是充满迷人历史的古朴社区。这片社区从荒原沼泽到繁华胜地的转变始于1930年代。近年，中峇鲁则经历中产阶级化的浪潮，大批时尚的房客来到此地居住，现在来到这里不只能寻找慢生活，享受一杯香醇咖啡，选物店、独立书店、二手古物店、黑胶唱片与精品店在这里一应俱全。
▲中峇鲁是新加坡最时尚的社区之一，也是充满迷人历史的古朴社区，这里的组屋至今仍住了许多长者。
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