醒吾科大简思昀 备战世界面包大赛

2023世界杯青年面包西点大赛颁奖典礼在台北举行，由醒吾科大简思昀（左）及郑捷颖（右）组成的台湾队夺得面包组冠军。图／醒吾科大提供

醒吾科大餐旅系大三学生简思昀，顶着世界杯青年面包大赛冠军光环，力拚有烘焙界奥斯卡奖美誉的法国世界面包大赛，近期不断向观餐学院餐旅系许燕斌系主任及陈国胜老师，请益国际大赛夺奖秘诀，随后将接受指导教练王柏峰密集训练，今年10月共同前进法国MONDIAL DU PAIN世界面包大赛，要抢下最好成绩为国争光。

「2023 UIBC世界杯青年面包大赛」今年2月首度在台湾举行，醒吾科技大学餐旅系学生简思昀以雾社事件赛德克族为背景发想作品，与另一位选手郑捷颖，共同创作线条鲜明、做工繁复细致的艺术面包，展现赛德克族人争取自由的决心，击败来自巴西、马来西亚等6国好手，把冠军留在台湾，成为第一个于欧洲以外地区诞生的UIBC世界杯青年面包大赛世界冠军。

有了青年面包大赛冠军加持，「台湾之光」简思昀对今年10月前进法国烘焙界最高殿堂更具信心。简思昀系去年10月担任王柏峰老师的助手，参加2022 UniBread烘焙王面包大赛暨世界面包大赛台湾选拔赛，师徒俩以零失误的精采表现赢得评审青睐、夺得冠军宝座，也取得台湾代表权征战国际舞台，将前进法国力拚2023年9th MONDIAL DU PAIN世界面包大赛。