普获世界杯青年大赛冠军 醒吾科大简思昀力拚法国世界面包大赛

2023世界杯青年面包西点大赛颁奖典礼在台北举行，由醒吾科大简思昀(左)及郑捷颖组成的台湾队夺得面包组冠军。(醒吾科大提供)

醒吾科大餐旅系大三学生简思昀，顶着世界杯青年面包大赛冠军光环，力拚有烘焙界奥斯卡奖美誉的法国世界面包大赛，近期不断向观餐学院餐旅系许燕斌系主任及陈国胜老师，请益国际大赛夺奖秘诀，随后将接受指导教练王柏峰密集训练，今年十月共同前进法国MONDIAL DU PAIN世界面包大赛，要抢下最好成绩为国争光！

「2023 UIBC世界杯青年面包大赛」今年二月首度在台湾举行，醒吾科技大学餐旅系学生简思昀以雾社事件赛德克族为背景发想作品，与另一位选手郑捷颖，共同创作线条鲜明、做工繁复细致的艺术面包，展现赛德克族人争取自由的决心，击败来自巴西、马来西亚等6国好手，把冠军留在台湾，成为第一个于欧洲以外地区诞生的UIBC世界杯青年面包大赛世界冠军。

醒吾科大餐旅系主任许燕斌(前排左一)与陈国胜老师及全班同学，为简思昀将代表台湾出赛「2023 MONDIAL DU PAIN法国世界面包大赛」加油打气。(醒吾科大提供)

醒吾科大餐旅系好友兼室友吴品谊(右)为简思昀能参加法国世界面包大赛」感到开心。(醒吾科大提供)

有了青年面包大赛冠军加持，「台湾之光」简思昀对今年十月前进法国烘焙界最高殿堂更具信心。简思昀系去年十月担任王柏峰老师的助手，参加2022 UniBread烘焙王面包大赛暨世界面包大赛台湾选拔赛，师徒俩以零失误的精采表现赢得评审青睐、夺得冠军宝座，也取得台湾代表权征战国际舞台，将前进法国力拚2023年9th MONDIAL DU PAIN世界面包大赛。

简思昀表示，能参加这一连串国际顶尖赛事，要特别感谢醒吾科大的栽培，因为学校安排的课程特别邀请武子靖选手来当讲座老师，在武子靖教练的指导下，她才能拿下世界杯青年面包大赛冠军。武子靖老师也因她的认真学习与优秀的表现，再介绍她认识了王柏峰教练，展开一连串的精采人生。

陈国胜老师(右)认真的教导简思昀做面包的技巧。(醒吾科大提供)

简思昀(中)分享如何作出艺术面包的技巧，同学们都流露崇拜眼神认真学习。(醒吾科大提供)

「从去年开始练习比赛内容，为了适应比赛的高强度，每周不断加紧练习」，简思昀说：「每日行程就是学校、工作室及家里，每周都要安排进度与行程，例如练习至少二只面包，有时练到半夜也是常有的事，就是为了增加自己成品的一致性及稳定性。」

简思昀高中就读桃园育达就有不错成绩，选读醒吾科大后，获得更多软硬体教学资源奥援，加上优异师资引进巧克力工艺、艺术面包、翻糖等课程，让她的烘焙等专业技能大跃进。她表示，这次很开心能为台湾争光、为醒吾科大拿下世界杯青年面包大赛冠军，很感谢许燕斌主任及老师们的支持及培训，让她有机会去展现自己。

简思昀在课堂上成了吴品谊等同学的偶像，她不藏私分享学弟妹及同学们参赛获奖心得，她认为除了要维持高度兴趣，更重要的就是苦练的决心。许燕斌主任也强调，大学生其实都是要靠自己的努力，简思昀就是靠着自己的努力，加上醒吾科大提供的丰富资源，一路走来才有现在的成就，他相信「所有的同学都一样，选择醒吾、一生幸福，来到醒吾，我们就会培养你一生的技能」。