醒吾科大餐旅系学生 创意魔豆杯烘焙大赛摘冠

醒吾科大餐旅系学生参加「2016创意魔豆杯烘焙大赛」，拔得头筹，获颁奖金8,000元。图／醒吾科大提供

由行政院农业委员会农粮署指导，百贤农产、台南市龙崎区主办，醒吾科大餐旅管理系协办的「2016创意魔豆杯烘焙大赛」，日前于醒吾餐旅管理系观餐大楼举办决赛、颁奖典礼暨成果发表会。经过激烈的竞赛，最后由醒吾科大餐旅系学生麦泽章、陈圣钧、蔡佳妤、艾文妮拿瑟拔得头筹，获颁奖金8,000元并参加推广活动（知名店家一日主厨）。

醒吾餐旅管理系主任黄宝元表示，今年农委会补助该单位协助办理「2016创意魔豆烘焙大赛」，利用有百贤农产大豆作基底，制作软式欧式面包、创意蛋糕卷及手工饼干，提供参赛选手交流与成长平台。并给予热爱烘焙者运用多元与在地食材的搭配，发挥自由创意空间，设计出大豆的烘焙产品。

国产杂粮政策利用竞赛让师生深入了解国产优势及台湾国产杂粮大豆由产地到餐桌的鲜食好滋味，是一件极具意义的活动。而同学们能获得奖项非常的高兴，从筹备、策划、比赛等这段过程真是五味杂陈，辛苦当然不在话下，过程中学习到团队合作、人际相处、沟通协调及解决问题的能力。

负责比赛的醒吾餐旅系许燕斌教授说明，食农教育烘焙竞赛，主要辅以提升餐饮美食，并从中认识国产大豆非基因改造「100％台湾大豆」鲜享在地是一件值得思考的议题，因此比赛参加的队伍相当踊跃。

为提升烹饪技巧，凝聚全国爱好烘焙艺术的伙伴们，指定农产品（台湾国产大豆-黄豆、黑豆、毛豆、茶豆）运用多元的材料，巧妙创造出口味独特的佳肴，为生活增添品味并砥砺技术，为爱好者提供一个交流平台，并给予热爱烘焙的创意有发挥空间。