「2022 HWU商业模拟竞赛」 93位高中职餐旅菁英醒吾科大论高下

醒吾科大校长陈义文表示，学生可以借此比赛活动互相研究交流切磋技艺。(醒吾科大提供)

醒吾科技大学今(5)日举办「2022 HWU商业模拟竞赛」活动，吸引全国46所学校、93位高中职校内高手参赛，选手们除了要发挥创意巧思，更必须在规定时间内完成。经过一整天激烈竞争，厨艺竞赛组东海高中张蕙晴夺冠、餐服竞赛组兴大附农许凤家摘金、烘焙竞赛组由谷保家商江法恩拔得头筹！

烘焙竞赛组竞争激烈评审老师仔细审视并细心跟同学说明作品优缺点。(醒吾科大提供)

醒吾科大餐旅管理系举办本次商业模拟竞赛，期许高中职学生可借由比赛提升烹调技巧，并在食材烹调方式上发挥创意巧思，增加学生们观摩学习与交流的机会，同时鼓励学生多参加竞赛观摩切磋、精益求精，以提升自我厨艺、烘焙及餐服的专业能力。

餐服竞赛组每位评审老师逐一审视并严谨评分。(醒吾科大提供)

厨艺竞赛组选手们仔细聆听，评审张华九详细说明参赛选手们的作品应加强及调整的部分。(醒吾科大提供)

醒吾科大校长陈义文表示，每年都会举办模拟竞赛，主要目的是让学生学习观摩，因为技艺竞赛近期即将展开，所以让学生可以借此互相研究交流，弥补自己学习未到位的地方，并了解学习至今，跟他人之间的差别在哪里？透过互相切磋技艺学到经验，更要在紧凑的时间内知道如何料理食材及提供服务，让技艺可以充分发挥，这就是这次竞赛最大的宗旨。

醒吾科大观光餐旅学院院长黄宝元表示，承办这次商业竞赛在经费筹措上确实辛苦，首先要感谢校长个人的付出，还有来参赛的高中职师长们的支持及辛苦指导，让这些优秀的学生透过这次的竞赛与各界好手切磋，更感谢所有为本次商业竞赛活动付出的师生们。

比赛除了参赛学生们全力展现实力之外，更安排高中职老师们到醒吾国际厨艺学院，由卞柔匀老师进行和果子制作研习课程，老师们亦在制作和果子过程中互相分享教学经验，每位老师用心制作出美丽且健康低糖、色彩缤纷的和果子。

参与研习的高中职老师们，用心制作出美丽且健康低糖、色彩缤纷的和果子。(醒吾科大提供)

卞柔匀表示，这次是改良版的和果子作法，用白凤豆及糯米粉揉成面团后，以天然食材取代色素，并把甜度降到最低，大人小孩都可以享用的美味和果子，希望借由这次的研习课程，提供快速、方便的和果子做法，让师生们可以快速上手。

醒吾科大主办「2022 HWU商业模拟竞赛」得奖名单。(醒吾科大提供)

醒吾科大餐旅管理系为落实技职教育「务实致用」的宗旨，与业界接轨与时俱进，服务业将是未来产业发展的主轴，而观光餐旅产业快速发展，更需要培育质量兼具的餐旅专业人才，醒吾科大有崭新完善的环境与设备，欢迎对观光餐旅有兴趣的同学，加入醒吾科大继续精益求精。

今天竞赛项目以中餐厨艺、烘焙艺术及餐服技术为主，由于选手们必须在规定时间内完成，现场凝聚着紧张气氛，选手们为了帮学校争取荣誉，无不全力以赴，每位选手都成了今天最大赢家。