农业创生创意竞赛 树德家商获高中职第2名

农业创生创意竞赛，树德家商获高中职第2名。图为担任组长的实作组学生陈思妤。（树德家商提供）

绝代双蔬浓汤、梅香鲜果优格沙拉、奶香凤莲炖饭佐嫩煎里肌。（树德家商提供）

胡椒菜脯薄饼、红龙果毛豆麻糬面包、凤梨磅蛋糕、法式凤梨果干片。（树德家商提供）

树德家商首届烘焙食品科学生参加2021农业创生创意竞赛，从高雄市政府推广的东高慢食旅发想，结合东高乡镇发展以「食」为主题的旅游企画「旅食漫漫」，拿下高中职组第2名，并获奖金5000元。

树德家商由餐饮科老师邱苙溱、陈世林，以及国文科老师辛幸儒共同指导，带领首届烘焙食品科高一学生组队参加。「旅食漫漫」包含了游程规画设计及预算、在地食材创意餐点及伴手礼等企画内容，期待能让前去东高旅游的民众体会漫步旅、品滋味、享善食的旅游型态。

参赛学生透过在地食材创意餐点，设计出「绝代双蔬浓汤」、「梅香鲜果优格沙拉」、「奶香凤莲炖饭佐嫩煎里肌」3道餐点，其中绝代双蔬浓汤利用了美浓的水莲和地方农产的南瓜来制作，两种浓汤喝起来的口感及香气各有特色，却不失美味。

梅香鲜果优格沙拉是首选东高雄当地的季节蔬果搭配入沙拉，搭配清爽的优格梅子酱，清香微酸入口清爽；奶香凤莲炖饭佐嫩煎里肌是在炖饭里加入了大树的金钻凤梨增添不同风味，衬托出酸酸甜甜的滋味。

创意伴手礼则设计出「胡椒菜脯薄饼」、「红龙果毛豆麻糬面包」、「凤梨磅蛋糕」及「法式凤梨果干片」，接融入了东高雄的地方特色。

担任组长的实作组学生陈思妤说，光是思考可开发的餐点与伴手礼，就绞尽脑汁翻了数十本食谱，再与任课老师讨论出可行产品，经过不断的试作与修正，才有今日的收获。

企划组长王柏婷表示，当初半夜与老师、组员线上讨论到焦头烂额，得知获得第2名时，高兴得无法言喻，一切都是值得的。

树德家商校长陈茂霖指出，树德家商于109学年度才成立烘焙食品科，延揽烘焙专业师资，传授餐饮专业知识及技术，辅导学生取得技术士证照，增加产学合作机会。

此次竞赛从组队开始，都出于学生的自发性，虽然过程艰辛，却也让学生学会包容不同声音及互相沟通的技巧，而团队合作更深化学生创意创新的实务技能。