醒吾科大实习菁英跻身职场达人 刻苦好学江振诚刮目相看

醒吾科大餐旅管理系黄家祥同学获得2021年JCR世界年轻厨师菁英赛第三名的照片。(戴志扬翻摄)

大学毕业求职旺季将届，当社会新鲜人还在苦思如何寄出履历，醒吾科技大学实习菁英已跻身职场达人。菁英赛表现最优异餐旅系学生林佳芃，经巴登食坊历练决定与同学共同创业；餐旅系黄家祥在RAW餐厅实习亮眼，获创办人江振诚肯定直接留任；新媒系陈佳春在TVBS练就剪辑全才，已被东森抢先挖角。

：醒吾科大餐旅系林佳芃同学(左)及指导老师宋应欣(右)与2020年NTT国际创意美学技能竞赛国际翻糖蛋糕装饰展示完成组金牌作品合影。(戴志扬翻摄)

醒吾科大依产业特性打造适合学生实习场域，达到毕业即就业接轨目标，举办实习菁英角逐战。今年共计四百多位应届毕业生参与全学年校外实习，由各系初审后推荐进入复审人数共计17位，经实习委员复审，录取12位进行菁英赛决选，实习表现最优异的三位同学，林佳芃独获10万元奖学金、黄家祥及陈佳春各获得5万元奖学金。

醒吾科大新媒体传播系陈佳春同学在TVBS实习(后排左二)，与一同实习同学及同事在公司门口合影。(戴志扬翻摄)

餐旅系林佳芃从大一开始参加社团活动、考取证照并在2020年NTT国际创意美学技能竞赛国际翻糖蛋糕装饰展示勇夺金牌，是标准选手型学生，因此选择巴登食坊实习。没想到老板张倨晋看完她风光得奖纪录，才刚实习就交付她独力完成6吋、8吋及12吋蛋糕。

醒吾科大实习菁英赛决选线上评审，评审委员仔细聆听学生实习心得报告，二排右为醒吾科大校长陈义文。

「天啊！长期参与国际赛，比赛都是8吋蛋糕，就是没做过12吋蛋糕，这下该怎么办，老板怎会把这么重要任务交给我？」林佳芃没时间惶恐，除了向店里师傅请益，赶紧「讨救兵」打电话回校向陈国胜、宋应欣老师及班导张哲维请益，老师们很了解佳芃有实力，一致送她一句话：「要对自己有信心！」

有了醒吾科大来自业界教师鼓励，林佳芃牙一咬鼓足勇气，拚了命独力做出生平第一个12吋芋头布丁蛋糕。订蛋糕客人是为了家宴庆生用，得知客人回馈蛋糕既漂亮又好好吃，每天实习加上自己苦练都超过10小时的辛苦，瞬间抛至九霄云外，之后老板再交付她独力完成波丽士警车造型蛋糕，完全难不倒她。

米其林2星餐厅RAW号称全台最难订位，餐旅系黄家祥为了挑战自我，毫不迟疑选择了RAW实习。他说，在RAW实习11个月真的很辛苦，但从来没有后悔过选择到RAW实习，因为这餐厅就是自己想要的高度，所以每天上班都觉得很开心，不管当天有多不顺利，结束之后就又是新的开始。

因为疫情关系，RAW创办人米其林名厨江振诚近期都待在台湾，黄家祥得以有更多机会近身接触「神等级」名厨。从江振诚严格要求菜单不断创新及上菜每一个细节，他终于了解为什么RAW这么难订位，从中学习了精益求精餐饮哲学，这种实习收获是其他人没办法看到的自我认同。

RAW厨房最大挑战，是每天得面对不一样状况的临场处理反应，因此压力特别大，曾有其他学校餐饮实习学生，不到一个礼拜就打退堂鼓。黄家祥曾有次为了准备菜单，从早上7点开始张罗，忙完一抬头已是隔天凌晨3点。靠着好学刻苦精神，江振诚对来自醒吾科大餐旅系学生印象深刻，黄家祥也成为RAW唯一实习结束直接转正职员工。

新媒体传播系陈佳春在学校三年里，就积极的努力学习各种专业技术，包括海陆空摄影、灯光音响控制，由于高中读的是应用外语日文科系，对于新媒体传播全部从零开始学起。这段学习历程上佳春花了许多时间在磨练自己，也很感谢学校给了自已实习机会，让她实际与业界接轨。

「在TVBS联利媒体公司实习期间，学习到的收获是特效字配色，当初最大的困难是配色，会因为配色重复修改」，陈佳春有感而发表示：「进入业界才知道自己的不足，因此在实习中空闲时间，自主学习Premiere、After Effects等软体操作，更重要的是学会了如何与同事团结合作，互相帮忙解决问题。」

菁英赛评审委员之一醒吾科大校长陈义文表示，校外实习办法依每学期开设之学分数区分短、中、长期之实习课程内容，供各系所依各自系特色与学生需求进行更多元的实习课程规划，并积极开发审核优质的实习企业，自101学年度开始推动校外实习菁英奖学金计划，参与大四校外全实实习学生中甄选，并邀请各产业界董事或高阶主管担任评审委员，创造企业、学校和学生三赢的局面。

醒吾科大表示，校外实习开办至今已有105位学生获菁英奖学金，共发出713万元奖学金。今年菁英赛决选除了表现最优异前三名林佳芃、黄家祥及陈佳春获奖，其余7位优秀学生分别颁发3万及1万元奖学金。