RAW周年　江振诚下一步：定位这个世代的台湾味

▲江振诚希望能来重新定位属于这个世代的「台湾味」。记者黄士原／台北报导、摄影

最难订位餐厅之一的「RAW」即将在12月9日届满一年，为了庆祝RAW的一周年，江振诚将带领他在新加坡的餐厅Restaurant ANDRE回到台湾，在12月9日及12月10日推出「RAW一周年RAW X Restaurant ANDRE 餐会」，江振诚说，Restaurant ANDRE团队每年都会回台湾一次举行餐会，今年终于有个属于自己的地方来办这个餐会。

江振诚每年都会带领Restaurant ANDRE团队回来台湾一次，今年已经是第5次了，相较过去4次，今年因为有RAW的关系，终于可以在自己的地方呈现自己Restaurant ANDRE的料理，而且这次还加上RAW团队，江振诚强调他们是回家，不是做客。

当成立RAW时，江振诚把它定位为新台湾味的餐厅，用台湾在地的食材，做出最能代表台湾的味道，并且让大家可以看到。经过一年了，面对2016年，江振诚仍然执着在台湾味，只是他说过去大家的台湾味，可能是属于阿嬷的味道，而RAW要做的是，来重新定位属于这个世代的「台湾味」，让下一个世代来了解属于这个世代的「台湾味」。

「RAW一周年RAW X Restaurant ANDRE 感谢餐会」资讯餐会日期： 2015年12月9日(三)－2015年12月10日(四) 餐会时间： 午餐11:30~14:30，晚餐18：00~22:00 pm开放订位时间： 2015年11月9日24:00开放官网订位 餐会费用：8,888/位+10%服务费，订位时需全额付款