RAW主视觉木雕遗留下的松木屑　江振诚把它酿成啤酒

▲精酿啤酒界的时尚龙头－米凯乐Mikkeller x 国际名厨江振诚André Chiang联名呈现。(图／RAW提供)记者黄士原／台北报导夏天一到，许多人的冰箱就装满啤酒！在这盛夏之际，米其林一星餐厅RAW在推出夏季新菜单的同时，一款Fine Dining级的德式皮尔森啤酒也正式问世，这是由北欧的精酿啤酒界潮牌米凯乐与江振诚耗时一年的作品，最特别的是，在啤酒的酿造中加入了RAW主视觉南方松木雕遗留下来的松木屑。

一进入RAW，可以看到最醒目的「云朵」设计，这是将南方松切成块状重新组装，运用3D雷射雕刻技术完成，而当初制作松木雕遗留下来的松木屑，江振诚都保留下来，他相信有一天一定会用得上。▲RAW的主视觉设计「云朵」用是南松木。

这次与北欧的精酿啤酒界潮牌－米凯乐Mikkeller合作，江振诚觉得，除了酿造一款与众不同的啤酒，还能不能传达给大家什么样的讯息或理念？如何把自己的料理一贯哲学延伸到这款啤酒中？江振诚想到了当年特别保留的南方松木屑，把它和有着金黄色泽香气的Mikkeller组合在一起，发酵，沈淀，让原本看似无用的松木屑，被赋予了新的生命，成为独一无二的手工啤酒。

米凯乐Mikkeller x 江振诚André Chiang推出的德式皮尔森啤酒(German Pilsner)，开瓶后首先感受到的花草与柑橘香气，这是来自于米凯乐为台湾口味挑选的啤酒花，同时也感受到犹如置身RAW的独特松木气息。6月13日起在RAW可以独家品尝两位国际大师共同打造的限量啤酒。

另外，江振诚和黄以伦两位主厨在过去三年来，一直在日常生活中每一样台湾当季大量盛产的寻常食材中，做出一道道与台湾季节相对应的法式料理，这次新菜单也出现大家熟悉的食材，像是豆腐乳、小玉西瓜、红心芭乐、绿竹笋、面线煎等。● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。