「RAW」江振诚拍电影了！跟全球最难订餐厅主厨「四手合作」
《斗牛犬：米其林帝国》描述「分子料理教父」亚伯特阿德里亚（Albert Adrià）研发超过1800道料理，引领美食风潮的传奇故事。与亚伯特交情颇深的台湾「RAW」主厨江振诚开心透露：「我也有出现在电影里面！」原来片中纪录了他出席「世界50大最佳餐厅」颁奖典礼画面，他就正好坐在亚伯特前面！
▲《斗牛犬：米其林帝国》亚伯特阿德里亚、江振诚。（图／海鹏提供）
亚伯特是西班牙「斗牛犬餐厅」（elBulli）荣获米其林三星肯定的最重要推手，该餐厅更五度勇夺世界最佳餐厅之首。过去他与哥哥费兰（Ferran Adrià）一同经营「斗牛犬餐厅」，以层出不穷的创意闻名全球，不仅发明超过1800道料理，兄弟俩更破天荒颠覆各类传统食材的料理方式。
他们将科学应用于烹饪，以前所未见的分子烹调手法，给予食材全新口感，启发无数料理界的后进。这些创意不仅让「斗牛犬餐厅」每年吸引200万人涌入订位，获封「全球最难订位餐厅」头衔，更5度荣登「世界50大最佳餐厅」之首！亚伯特离开斗牛犬后，不仅7年连开7家风格迥异的顶级餐厅，更接连夺得米其林星级肯定。
同样在职涯颠峰选择归零回到台湾的国际名厨江振诚，开设全台最难订餐厅「RAW」，他也对亚伯特的经历相当感同身受，他和亚伯特一样在料理生涯不断挑战自己、突破极限，追求完美的特质，让两位名厨相识后立刻一拍即合！
▲▼亚伯特阿德里亚跟江振诚因美食结缘。（图／海鹏提供）
亚伯特对创意料理的独到见解，连江振诚也极力推崇，在各地曾数次合作进行厨艺交流，更曾力邀他来台在「台湾最难订位的餐厅」RAW共同举办「四手餐会」，公开大秀厨艺。亚伯特和台湾民众分享创意料理，更趁行程空档去逛士林夜市，见识道地台湾小吃，没想到「大肠包小肠」最是让他惊艳！
亚伯特说，他从这个台湾美食、看见颠覆传统的灵感，笑说：「我在全世界吃过上千种的香肠，从没看过可以把香肠打开，里面再塞另一根香肠进去！」，让人见识到他对料理的好奇与细心的观察。看到好友的故事登上大银幕，江振诚坦言该片也让他从中看见自己烹饪的初衷，他对亚伯特的创作热情深深打动。《斗牛犬：米其林帝国》11月9日上映。
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