义大利掀蓝蟹热卖潮 从不速之客到时尚食物代表

义大利掀蓝蟹热卖潮 ，从不速之客到时尚食物代表。（图/美联社）

义大利沿岸近期出现「蓝蟹大军」，威胁当地贝类和鳗鱼等水产，渔民损失惨重。义大利政府除拨款应对蓝蟹入侵外，餐厅与家庭主妇都踊跃加入吃掉这些不速之客行列，从餐厅到超市掀起蓝蟹料理热潮。

蓝蟹主要栖息于西太平洋至墨西哥湾海域，但受气候暖化影响，义大利沿岸近期出现「蓝蟹大军」，威胁当地贝类和鳗鱼等水产，让渔民损失惨重。义大利政府日前宣布拨款290万欧元（约新台币1亿元）对抗蓝蟹入侵，经费将提供给大规模捕捞行动的业者与水产养殖业者。

义大利网路媒体Fanpage日前曾报导，义国是欧洲重要的蛤蜊出口国，除了渔民外，蓝蟹在义大利几乎没有天敌，近几个月族群在水域内不断壮大，吃掉9成幼蛤，攻击性强的蓝蟹也吃小鱼，导致食物链中断，今年逾5成的贝类渔获严重受损，还对渔网造成破坏。

「共和报」（La Repubblica）30日报导，波隆那（Bologna）市中心的鱼市场摊贩业者表示，「我们在这里销售蓝蟹10年了，但现在蓝蟹非常热卖」，民众被如此美丽与特别时尚的蓝色甲壳类动物吸引，且价格又便宜，许多人近期都为蓝蟹疯狂，都想烹饪并品尝。

报导指出，在蓝蟹大军大举入侵前，多半是中国人和菲律宾人会食用，如今义大利各城市的超市和当地餐馆也都开始贩售蓝蟹。从根本意义上来说，零售虽然不能代表是好的解决方案，但却是消灭蓝蟹的可能途径之一。

义大利厨师与家庭主妇近期也疯狂研发以蓝蟹入菜料理，鼓励民众吃掉这些不速之客，从蓝蟹义大利面、蓝蟹义大利饺子和千层面，都是超夯料理。