“医”点通｜豆角吃不对，当心变噩梦

季节轮转，炎炎夏日，又到了豆角大量上市的季节。网友戏称，这“一天三顿少不了的豆橛子”，几乎成了北方人的夏季噩梦。

然而，很多人可能不知道，豆角也会吃伤或吃中毒。专家提醒，生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分，如皂素和植物血凝素，可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。为确保安全，豆角烹饪前需充分洗净，烹饪时务必煮熟煮透，要加热至豆角失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

如果中毒不久，症状轻微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐或大量饮用温开水自行催吐，中度以上的中毒者及时送医院救治。

（大众日报·大众新闻客户端记者 黄鑫）