油脂氧化分析仪的应用

本产品采用AOAC推荐方法：氧压变化法，本仪器自动记录了食品氧化过程的氧压变化，通过这个方法可以知道食品油脂氧化的稳定性。适用于包含油脂的食品，固体或液体，包含蔬菜和动物组织，可直接检测食品，不需要对油脂进行分离处理。

自动氧化稳定性仪根据食品在室温密闭条件，氧气未过压环境下短时间内保持相对稳定，当升温加压时，食品自身对油脂的氧化的阻碍作用将减弱。将样品放入测试池并密封后，向测试室通入氧气，然后加热样品。耗氧量通过压力降低来标示。测量持续进行，直至达到转折点–即定义的压降。该结果称为诱导期(IP)，即从测试开始到转折点之间的时长，它表示所测样品的氧化稳定性。

油脂氧化分析仪是一个通用型仪器，被广泛应用，

●预测货架期，研究过程中的氧化稳定性；

●评估储存条件；

●评价包装解决方案；

●不同配方的食物氧化稳定性比较；

●评价不同植物来源的植物油的氧化稳定性；

●评价抗氧化剂的效力；

●原料的氧化稳定性和成品有关信息；

●产品氧化信息：有些产品氧化缓慢，是不可见的，尤其是对脂肪含量低（4-5％）的产品。

●可以检测植物原油液体，或者含油的食品、颗粒、成品及化妆品等等