原物料涨 餐饮优惠缩水 消费者囤货

新冠疫情趋缓，带动用餐人数回流，上市柜餐饮业者业绩均明显回温，王品台湾事业群6月营收9亿元，年增144.86％，创8年同期新高；瓦城受惠百货商场人潮回升，6月营收3.11亿元，月增19.41％，营收持续回稳。

美食-KY虽受大陆封城影响，但台湾、北美表现都不错，6月合并营收15.6亿元，相较去年同期衰退幅度已收敛至3％以内，为今年2月以来最佳表现。兴柜的干杯6月营收2.57亿元，较去年成长90.33％，来自展店效益支撑。

85度C副总经理钟静如分析，相较于去年此时受疫情严重干扰，从母亲节到父亲节档期皆受冲击，今年情况明显好转，从蛋糕销售持续成长就看得出来，乐观看待下半年，并订出父亲节档期要售4万个主题蛋糕的目标。

对于眼前原物料狂涨，钟静如认为，趋势无法扭转前，只能适度减少促销频率，转向集中火力在特定档期，且从消费习惯观察，近年「囤杯」的常客明显增加，显然对于通膨也有应对作法，懂得要如何聪明消费。