涨声响起 彰化润饼皮名店每台斤涨10元

彰化县北斗镇润饼排队名店「润饼辉」摊位火力全开，业者动员家族成员赶制润饼皮。（孙英哲摄）

清明节就是要吃润饼，1日是清明节5天连假首日，一早就有民众到彰化县北斗镇润饼排队名店「润饼辉」排队，业者因应各项成本上涨，调涨今年的润饼皮价格，1台斤从150元涨为160元。排队民众说，现在什么都涨，每台斤润饼皮涨10元，「还能接受啦！」

润饼是清明节的应景小吃，北斗「润饼辉」每年清明节前夕就会涌现抢购人潮，1日上午虽天候不佳，仍有不少婆婆妈妈一早就赶到「润饼辉」摊位前，等候采买刚出炉的热腾腾润饼皮，并发现业者贴出涨价公告，每台斤润饼皮涨10元。

「现在什么都涨，润饼1年才吃1次，涨得也不多，没关系啦。」排队民众说，「润饼辉」的润饼皮Q弹且不易破，他特爱这种口感，因此每年清明节前夕都会来买，在排队同时，也可看到润饼皮的制作过程，也能吃得较安心。

「润饼辉」业者陈弈汝指出，每年清明节前夕都会涌现买润饼皮的民众，他们家族都要总动员，摊位的46个火炉火力全开，才能消化得了排队民众的需求。近来物价频频上涨，他们不得不跟着调涨润饼皮价格，每台斤从150元涨为160元。

陈弈汝表示，制作润饼皮的主要原料为面粉，1包20公斤的面粉可制作40台斤润饼皮，今年面粉价格1包涨了近1百元，以10天要用掉300包面粉计算，成本增加近3万元，加上沙拉油、塑胶袋的价格也都涨，只得小涨售价来因应。

在「润饼辉」摊位还可看到有小朋友边写数学作业、边帮忙做润饼皮。陈弈汝说，他们家族5代人每到清明节前夕都会回来摊位帮忙，包括在北部当老师的亲人，在写作业的小朋友是国三学生，正准备高中会考。