这四个男人，撑起了南宁老友粉的半边天？
本文作者 / 周五琪小姐
写于：2024年11月4日
写文体会：老友粉再多，我也只吃这四家！（开玩笑）
据传，在南宁吃老友粉，你可以永远相信这4个男人！
他们粉丝不少，有人夜晚跨区北湖只为等他煮粉；有人排队一小时，跟着从路边摊吃到开店。他们颇具实力，有人已经煮粉31年，堪称玩火高手；有人单人控三锅，是有条不紊的煮粉侠。
他们各具特色，有直冲上头的浓郁锅气款老友粉，也有偏酸偏辣的勇猛新生代味道。
他们就是光头吴师傅、东哥、康哥、陈仔，在南宁吃老友粉，怎么都离不开这4位哥！应该总有一个男人，能戳中吃货们那爱吃老友粉的“心趴”吧！
01。
他们凭什么可以
撑起南宁老友粉半边天？
南宁，一座弥漫着老友香的城市，大街小巷都是数不清的老友粉店和坐在路边嗦粉的人。
要说能在这么多老友粉店中闯出一番名堂的店，可见确实有点东西。
今天就提名这4位男人：坐镇北湖老友的光头吴师傅，深耕灶台31年的大东老友的东哥，在菜市场中深藏功与名的康哥， 从摆摊到开店的陈仔……
且看这四位哥，是凭什么撑起了南宁老友粉半边天的！
【粉丝基础】
爱吃的人很多
*图片拍摄于2024年5月，为旧店图
群众的眼睛是雪亮的，吃粉人的舌头是挑剔的，而这四位男人，已经征服了南宁一众吃粉人。
北湖老友遍布南宁各大城区，但懂行的吃粉人只认准总店的这位光头吴师傅，每天晚上都有从各城区赶去见他一面的男男女女。
藏身安北下的康哥，吃到他一碗粉都是早起+排队双buff叠满；大东老友的东哥，则已成为许多熟客来了都指定的炒粉高手；关于陈仔，排队1h吃他煮的粉的江湖传说也没断过……
图源/小红书博主@陈顶顶（陈仔老友记）
排队、从城中村吃到加工厂再吃到开店、不是他煮的不吃…… 关于四位男人魅力传说，还在吃粉界流传着。
【实力过硬】
个个都是煮粉高手
人气有了，背后自然也离不开4位男人过硬的实力。
有的是深耕灶台多年的煮粉人，在时间的历练下练就一身控火、炒料的好本领；有的是能者多煮的三锅流，一人控三锅也仍有条有理。
或者是边煮边改配方的“煮粉学霸”，汤色、锅气、层次感，三者融会贯通，进阶到他如今的老友粉3.0。
图源/小红书博主@陈顶顶（陈仔老友记）
【特色鲜明】
一碗老友粉， 却各有看家本领
这4位男人煮的都是老友粉，但却各不相同，各自都有一份独特的令人着迷的点。
有老派南宁味的代表，坚守那份直冲上头的锅气，传递着经典老友味的浓烈与重口。
也有炒粉玩得一绝的高手，火候拿捏得好，炒粉香到熟客指定他炒；以及酸味的偏爱者，在他手下标准版的汤底也往偏酸的方向走，这份酸不会被老友味掩盖，反而锦上添花。
02 。
4个男人
谁的粉是你的最爱？
一碗老友粉，4个男人煮出不同的魅力，有人勤恳演绎浓烈锅气，也有人做酸辣香拼配的艺术家。
那么你呢，你是更爱哪一家？ （虽然最好全都有啦！）
Part 1
北湖老友
营业时间：全天营业
地址：
图源/小红书博主@是咪呼呀
{ 吴师傅个人名片 }① . 魅力十足，能让爱粉人士蹲点等候
② . 神秘莫测，出现时间不定，江湖传言16点-21点不等
在北湖最想见的男人，光头吴师傅一定榜上有名。
为他跨越各区来到北湖已是常事，有心者还会提前调查他会出现在店里的时间点，专门蹲点守候，着实一粉难求。
没办法，吃过这一碗加浓版锅气老友粉后，就很难忘记这份厚重的酸香。
只想再去蹲一次吴师傅，点一碗招牌老友猪杂配油条，看诸多生料在火中经受爆炒的洗礼，注入灵魂蒜香气，再裹着爽滑的米粉入口，这就是南宁的味道。
Part 2
大东老友
营业时间：07:30-21:30
地址：
{ 东哥个人名片 }① . 玩火能手，炒粉煮粉讲究猛火快炒
② . 生料搭配高手，牛三脆猪三脆各种生料大满足
要论4位哥中煮粉资历最长的，那非东哥莫属了。
从1993年起，东哥和李姐两夫妻就开始了煮粉之路，从朝阳的高峰路开锅，一直煮到今天的柳沙回建村里。
东哥在猛火 中练就锅气，所以熟客来店里吃炒粉，往往都点名要东哥来炒。
炒粉是诱人的酱色，配上扑鼻而来的老友味十分勾人；煮粉的特色是各种新鲜的生料，牛利、牛肉、牛百叶、牛金钱……总能在东哥这实现一次生料大满贯。
Part 3
康哥老友
营业时间：06:30-21:00
地址：
{ 康哥个人名片 }① . 菜市场人气王，拖着行李箱都要来吃
② . 多面能手，一人煮三锅，在大火猛炒中耳听顾客点单要求
隐身菜市场中练就一身本领的，便是这位康哥。
以为可以默默努力，但抵不住他家老友粉的香已经传到了外地，节假日拖着行李箱来吃的人，是一波又一波。
*图片拍摄于2024年5月，为旧店图
还好康哥手速够快，是著名的三锅侠，翻炒加料起锅，1碗粉马上就出锅。
经典的招牌老友猪杂粉，汤色金黄，老友味重但不油腻，脆cece的猪杂给得大方，如果喜欢更入味的也可以选择伊面。
Part 4
陈仔老友记
营业时间：18:00-次日00:00
地址：
图源/小红书博主@陈顶顶（陈仔老友记）
{ 陈仔个人名片 }① . 努力型选手，从路边摆摊到开成小店
② . 人气一直旺，在哪煮粉，队就排到哪
在以老店著称的老友粉界，陈仔算得上一颗闪亮的新星。
虽然开摊开店年份不长，但挡不住吃粉的队伍很长，爱吃的人，从长兴路官桥村三组到加工厂，一直追随到现在开店。
*图源/小红书博主@陈顶顶（陈仔老友记）
陈仔一人包揽煮粉的活，边煮边改，直到创造出现在的老友粉3.0，金汤、锅气、酸香三者交融，层次感分明。
他家的标准版比起普通的老友粉，就已经偏酸偏辣，酸笋酸得突出，生料新鲜脆嫩，听说爱重口的人还会要求加酸加辣。
图源/小红书博主@陈顶顶（陈仔老友记）
03 。
认准4位老友粉界小帅
走！去吃粉！
4个男人，集结南宁老牌和新生代的力量，成为了老友粉界中让人念念不忘的存在。
去店里吃粉就像回家般亲切，4位哥边煮粉边跟你king给，“炫耀”今天又进了什么生料好货，将你猪杂不要猪肝多肠的定制要求记在心上。
萝卜青菜，各有所爱，老友粉亦是，有机会就去会一会这4位小帅吧，亲自看看他们的老友粉对不对你的胃口！
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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哪位姐煮的粉，撑起南宁老友粉半边天？
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