证明没缩水！麦当劳宣布这几款汉堡升级 大麦克酱再增量

麦当劳表示，不只牛肉系列汉堡，来自纯净海域、100％鳕鱼制成的麦香鱼，所使用的面包也同步升级。（麦当劳提供）

麦当劳提到，除了坚持使用100％纯牛肉，也优化调整汉堡的制程。（麦当劳提供）

麦当劳一直是民众想吃速食时立刻会想到的选择，不过近期持续有网友在论坛讨论麦香鱼面包的尺寸疑似变小，对此，业者今（4日）举行拍摄会自证，并强调全台麦当劳餐厅全面提供升级版的大麦克、双层牛肉吉事堡与吉事汉堡，透过牛肉、面包、生菜制程三大升级，为消费者打造味觉新体验。

台湾麦当劳表示，内部花费2年时间推动汉堡美味优化工程，针对食材风味与烹调程序持续精进，优化调整牛肉系列汉堡，包括采购全新设备，并搭配优化的烹调程序提升汉堡风味；同时，更专注在员工的专业培训，借由完整教育训练让员工熟悉全新作业模式，希望每一颗符合黄金标准的汉堡，都能带给消费者更好飨宴。

三大升级包括拥有「鲜嫩多汁的牛肉」，以优化煎炉设备，增加上下煎板间距，让牛肉保有更多呼吸空间，透过高温使水分汽化成蒸气，减少水分流失，完整锁住肉饼的鲜嫩肉汁。第二点为「焦糖色带有奶油香气的面包」，采用全新面团配方与制程，以恒温均匀焙烘烤22秒，使面包表面呈现完美油亮的焦糖色光泽，吃起来不仅细致蓬松又Q软。最后是「新鲜爽脆的生菜」，减少调理台上的生菜储量，以现拿现用为原则，确保生菜都能维持新鲜、清脆、爽口。

作为升级版的汉堡，除了多汁牛肉、蓬松面包与爽脆生菜，麦当劳还找到吉事解冻后的最佳温度，让柔软的吉事融化于刚出炉的牛肉饼上；经典大麦克酱也增量。另外，受消费者喜爱的麦香鸡等鸡肉系列汉堡，以及100％鳕鱼制成的麦香鱼，所使用的面包也同步升级，与之前相较，表面更有光泽，且整体视觉比例拉高，以最佳化面包与肉片、吉事、配料的风味比例，升级后口感更松软Q弹，符合麦当劳在全球推动「汉堡美味优化工程」的标准规格。