中元普渡誠「星」BUY BUY 晶華五星三牲禮開賣

【旅游经 洪书瑱报导】

进入农历七月，除了七夕情人节外，中元普渡真是台湾民间重要的习俗与日子，今年农历七月十五日，中元节是8月18日，当天许多人的供桌上总是少不了的三牲四果，「台北晶华」为了方便民众购买，把三牲礼用「星级料理」诚「星」「款便便」，即日起至8月18日止，推出内含玫瑰油鸡、椒盐金鲳鱼、以及香酥红糟肉的「祈福三宝组」，而民众不用再烹煮，也能在拜完后，只要稍加覆热即可端上餐桌，先拜完后再祭五脏庙，食材不浪费，「祈福三宝组」每套原价2,980元，优惠价2,580元，可于馆内各餐厅以及「晶华美食到你家」美食外带外送平台预订，平台上也同步集结多款人气面点礼盒，推出限时活动专区，优惠低至6折起，让民众中元普渡轻松BUY (拜)，无烦恼！

祭拜祖先的三牲以及祭拜神明的12道菜碗当中，都少不了以鸡、猪、鱼三种食材烹煮出的食物，晶华酒店宴会厅主厨团队准备的「祈福三宝」当中，玫瑰油鸡是将全鸡放入以玫瑰露酒、豉油、冰糖、葱姜等辛香料调制而成的酱汁中卤透，起锅后再刷上些麦芽糖汁增色提味即成，散发着酱香的卤全鸡有着晶莹剔透的外皮、软嫩细致的肉质，卖相与口味兼具，冷或热着吃都有各自的美味；椒盐金鲳鱼则是必须先将鲳鱼洗净、画上菱形刀纹后以葱姜蒜等香料腌渍约15至20分钟去腥，之后放入油锅中酥炸至金黄色后起锅，椒盐调味的部分则是混和了黑、白胡椒以及五香粉，金鲳鱼的鱼肉比白鲳厚，脂肪也较为丰富，油炸过后外酥内嫩，保留了渔获特有的鲜味。

「祈福三宝」当中的第三宝为「香酥红糟肉」，选用上乘的猪五花，洗净后放入以红糟、酱油、蒜末、冰糖与姜葱蒜末等香料调制而成的腌料中静置入味，入锅酥炸前须先均匀裹上轻薄的地瓜粉，让粉回潮后再下锅才可以保持外表的完整与色泽匀称，油炸时会分两段进行，低温先让五花肉熟透、之后的高温则是让外表酥脆，红糟是由糯米加入红曲发酵而成，与肉一起烹煮本就可以增加肉类的甘甜滋味，下了供桌之后切片享用，风味依旧可口。

「普渡限时专区」集结晶华各式热销常温面点礼盒，优惠低至6折 晶华牛小排面礼盒，内含红烧及清炖口味各一份

除了「祈福三宝」外，晶华也集结干贝鸡汤面、花椒清炖牛肉面、晶华牛小排面、清炖牛肉面以及麻辣牛肉面等各式面点礼盒，推出限时活动专区，以市场肯定的美味搭配有感折扣，让民众BUY BUY有理(礼)。

以上图片：台北晶华酒店提供