10元香菜、鸡肉去骨去皮 挥军菜市场 购物也能客制化

如何拉近菜市场与厨房距离?

疫情推升外送外带市场蓬勃发展，消费者可以从 Uber Eats这类的外送平台满足餐饮、生鲜杂货外送需求，也能在各大百货、餐饮品牌点购外送，Uber Eats要如何在台湾力拚市占，在激烈竞争中杀出重围？

Uber Eats台湾总经理李佳颖去年喊出大举进攻餐饮以外的生鲜市场外送，要成为台湾最在地、最大的随选即送电商平台，要让消费者能在Uber Eats一站式满足所有日常生活所需，从用餐扩及自煮的生鲜食材采买，杂货、药妆、宠物等日用品都能在App上挑选，30分钟外送到收费者手上。下半年第一天，Uber Eats宣布一年间的生鲜杂货合作商家成长七倍，包含全联、家乐福、大润发、莱尔富、屈臣式等，所有想得到的商店都涵盖，提供消费者超过6万个品项选择。

Uber Eats新事业副总张佑欣表示，在与众多连锁超商、超市合作后，思考如何进一步抢攻自煮商机，切入从市调中发现的30％的传统市场消费商机，让约八成的服务覆盖率再上一层楼，因此决定进军菜市场外送。Uber Eats 4月初宣布切入传统市场生鲜杂货外送新领域，不到半年已成为涵盖率最大的外送平台，服务拓展至双北、桃园、新竹、台中、高雄及台南六大城市，也帮助传统市场加速数位化转型。

今年Uber Eats营运更加灵活，企图与商圈和消费者生活圈更零距离。谈到未来发展重点，Uber Eats表示会从三方面下手，继续挖掘没有被满足的需求，在外送商品上力求想得到的都能送；推数位工具，比如「买一送一」之外的行销工具、「广告赞助」、「外带」甚至「内用」等，朝向让商家在加入平台后有更多工具曝光机会和各种外送之外的收入来源；更差异化的「优飨方案」订阅方案，让服务更超乎所值。