30岁男肝脓伤挂急诊 太爱吃生鱼片惹祸 医给2忠告

一名30岁男子至急诊就医，结果被诊断出肝脓疡，医师进一步探究原因，发现问题出在他太爱吃生鱼片。（示意图：shutterstock／达志）

一名30岁男子至急诊就医，结果被诊断出肝脓疡，医师进一步探究原因，发现问题出在他的饮食习惯，原来对方从小就爱吃生鱼片，几乎每隔2天就会想吃1次，长久过量食用，最终导致病菌超标酿成疾病。医师也借此提醒，不是完全不能吃生鱼片，但务必注意食物的来源，以及食用频率不要太高。

敏盛综合医院微创手术中心执行长陈荣坚在个人网站撰文表示，有些食物一定得吃熟食，像是猪肉有旋毛虫、猪肉条虫，若没有煮熟，吃到这些病原体可能会造成心肌炎、脑炎，甚至失明等情况发生，严重还恐有致命风险。

然而，有些食物可以生吃，但陈荣坚也强调，前提是一定要确认食物来源且有妥善处理好，像是生鱼片可能藏有中华肝吸虫、阿米巴原虫、海兽胃线虫等，从而导致肝脓疡、胃出血等问题发生。

陈荣坚接着就提到，先前曾在急诊室会诊一名患有肝脓疡的30岁男子，他指出，一般来说，肝脓疡容易在免疫状况有问题，或是患有糖尿病的人身上发生，但对方两者都没有，因此推测问题可能来自于饮食习惯。

经进一步询问，该男子这才透露，从小就爱吃生鱼片，无论身在何处，只要有生鱼片料理就会去吃，且每隔2天就会想吃1次。陈荣坚说，由于病人吃生鱼片的频率实在太高，检查化验结果显示，是中华肝吸虫的病原体造成肝脓疡。

陈荣坚提醒，实际上人体对于绝大多数微生物都具有免疫能力，因此不是完全不能吃生鱼片，但必须注意食物的来源，以及食用的频率不要太高。

另外，生鱼片除了有寄生虫问题外，营养师蔡潍安曾表示，生鱼片虽保有了鱼类的营养成分，但却含有硫胺酶（thiaminase），其会破坏维生素B1的结构，吃太多可能造成人体缺乏维生素B1，易导致腹泻、水肿、疲劳及食欲不振等症状。她并建议免疫力较低、小孩、老人、肠胃功能不佳者等，最好不要吃生鱼片。