500盤2024／開幕一年Restaurant A勇獲9盤 繼續推出新菜單

Restaurant A是今年fine dining界的惊喜，由主厨黄以伦Alain用心打造，凭借创意精致的料理手法，开幕不到一年就广受好评，获叶怡兰和Liz等支持，以九盘获得季军。

开幕一年的Restaurant A获9盘，营运行销总监李宛儒代表领奖。图／500辑摄影团队提供

黄以伦曾在RAW效力七年，蛰伏两年后，自立门户推出新餐厅。领奖代表营运行销总监李宛儒说，主厨Alain以法式料理为基底，希望fine dining打造新惊喜。

以入选的酸模鲑鱼为例，就是开幕的菜色，将原本酱汁浓厚的热菜改以玻璃盘呈现。为了做到极致，主厨走访产地，寻找不同的设计师，以完美呈现自己的理念。

Restaurant A－酸模鲑鱼。图／Restaurant A提供

Restaurant A－桂花海胆芙蓉盅。图／叶晓甄提供

Restaurant A－刺山奶油青花焗白芦笋。图／叶怡兰提供

Restaurant A－软木塞。图／蒋雅淇提供

餐厅开幕以来已推出四套菜单，即将推出的第五套菜单也会展现chef Alain的创意与理念。

【500盘2024】特别报导

● 500盘2024｜首份台湾人观点的美食评鉴

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● 500盘2024｜评审的美食故事

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主办单位｜500辑

指定用酒｜麦卡伦 单一麦芽威士忌

合作伙伴｜台北101、中国信托银行

友好伙伴｜inline、将来银行 NEXT BANK、新光三越

精品伙伴｜浪琴表、斐俪珠宝

支持协力｜Babu Long 巴部农天然碱性矿泉水、丸庄酱油、永丰余生技Green&Safe

场地协力｜台北晶华酒店

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