500盤2024／「新光三越饕客獎」Restaurant A：期望台北成為國際饕客美食聖地

Restaurant A获得500盘「新光三越饕客奖」。图／500辑摄影团队提供

第四届500盘12大特别奖得奖名单公布！除了50位评审勾勒出的台湾饮食风貌外，《500辑》团队亦深入餐厅与厨人的创新、食材、品质与突破等各个象限颁发特别奖项。第四届500盘特别奖包含「瞩目新秀奖」、「经典老店传承奖」、「台湾风味奖」、「落地生根奖」、「风味进化奖」、「在地食材奖」、「最佳融合奖」、「引领潮流奖」、「麦卡伦创新味奖」、「inline最难订位奖」、「将来不可限量奖」、「新光三越饕客奖」等12项大奖。

今年500盘更因应全球潮流首创「永续绿皮书特别奖」，肯定在友善环境与滋味创作两造兼顾得宜并有具体事迹的餐厅、主理人、通路等，颁发「永续餐厅奖」、「永续主理人奖」、「永续通路奖」、「永续饮食实践者奖」、「蔬食实践奖」、「风土之味奖」6个奖项，持续发掘土地上更多值得记录的好滋味，希望所有人能尝试建立自身的台湾味谱，让用餐成为一种有观点的享受。

特别奖中的「新光三越饕客奖」，由去年甫开幕旋即成为全台最热门的Fine Dining餐厅代表的Restaurant A夺下，店舖位于新光三越Diamond Towers的Restaurant A，主厨黄以伦擅长运用台湾当季食材，辅以创意且精致的烹调手法，以「法餐为底、亚洲灵感、全球味蕾」的理念，每季都带来令人惊艳的美味菜单。

Restaurant A营运行销总监李宛儒代表主厨前来领奖，她表示「非常谢谢团队努力，正如江振诚主厨所说，整个餐饮业真的都很辛苦，Restaurant A整个团队包括内外场同仁大家一起齐心协力，非常谢谢评审看到Restaurant A的努力。同时也要谢谢主厨黄以伦的坚持，希望用法式料理的基底呈现他这几年累积学习的养分，希望台北有一天也可以成为国际饕客重要的美食圣地。」最后，李宛儒也开玩笑向新光三越喊话「房租可以再低一点吗？」

Restaurant A营运行销总监李宛儒。图／500辑摄影团队提供

#500盘2024 #第四届500盘 #The500DishesAward2024 #第一份台湾人观点的美食评鉴

主办单位｜500辑

指定用酒｜麦卡伦单一麦芽威士忌

合作伙伴｜台北101、中国信托银行

友好伙伴｜inline、将来银行NEXT BANK、新光三越

精品伙伴｜浪琴表、斐俪珠宝

支持协力｜Babu Long 巴部农天然碱性矿泉水、丸庄酱油、永丰余生技Green&Safe

场地协力｜台北晶华酒店

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康