520國宴移師台南！賴清德介紹8道主菜 台灣美食文化呈多元性

准总统赖清德介绍520国宴菜色。图／取自赖清德脸书

总统当选人赖清德今天在脸书表示，随着520就职国宴将于台南举行，以丰美物产、特色小吃扬名国际的台湾美食文化，不仅受到许多外宾与友人的期待，更是让世界看见台湾软实力的时刻。

赖清德特别向大家介绍，这次「好料国宴 黄金组合」邀集到福尔摩沙游艇酒店行政总厨陈有华、总监杨福强、山海楼行政主厨蔡瑞郎、山海楼主厨萧胜章、EMBERS主厨郭庭玮、美食评论家高琹雯、饮食作家蔡珠儿，一起用巧思及巧手打造飨宴。

赖清德说，此次国宴菜单共有八道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际」六大关键词展现出台湾五大族群，闽南、客家、外省、原住民、新住民的风味与文化脉络交织，结合台湾各地丰美物产，呈现台湾多元及丰富饮食文化，更有独特与传承的寓意，要让世界看见台湾。

赖清德介绍，第一、二道菜融合五大族群，分别为「永续启航」以当季蔬菜拼盘搭配五大族群沾酱、「在地扎根」则是五大族群代表性小吃。第三至第七道菜分别为「南国酱卤」结合潮州卤水和台湾卤味、「客韵陈厚」竹笋菜脯鸡汤、「原味纯粹」刺楤黄锡鲷 、「老菜弥新」春梅排骨、「百年飘香」虾仁饭，尽显台湾美食的广度与多样性；最后第八道则是「国际之光」甜点与水果，展现台湾在国际上逐步被看见的能量，团队希望透过国宴菜色的设计让宾客充分品味台湾美食魅力。

赖清德表示，希望透过这场国宴，能让世界看见台湾的饮食文化、看见台湾的多元性、看见台湾的创新能量，用味觉、嗅觉等感官说出台湾的故事，邀请世界一起看见台湾的美食风华。

总统当选人赖清德今天脸书表示，随着520就职国宴将于台南举行，以丰美物产、特色小吃扬名国际的台湾美食文化，不仅受到许多外宾与友人的期待，更是让世界看见台湾软实力的时刻。图／取自赖清德脸书