6月第二波餐饮涨价 新内阁大挑战

学者认为，6月将有第二波餐饮上涨的连锁效应。图为外食民众。（本报资料照片）

今年4月外食相关涨幅一览表

瓦城旗下七品牌5月21日平均涨4.5%，手摇饮连锁品牌50岚南部四县市多数茶饮6月起也调涨5元；学者表示这是电费调涨后的效益显现，外食费上涨只是第一波而已，待餐饮业等商家6月收到电费帐单后恐更有感，加上进货成本可能跟着上涨，6月将有第二波餐饮上涨的连锁效应。

政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨对将上任的新财经内阁团队来说，将是一大挑战。

他进一步说明，这波餐饮调涨是厂商预期心理，因为电价成本会冲击餐饮的毛利、获利能力，餐饮调整售价通常会比电价、人力成本上涨在落后一点时间。因此，当厂商看到6月电费帐单后，第二波是「被迫」调涨潮，一波接着一波，预估今年下半年会有更多餐饮业者跟进。

主计总处统计显示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近几个月通膨上涨，与挂号费、医疗费用上涨有关，下半年不仅外食费上涨，还有地缘政治、气候变迁等诸多不确定因素，主计总处日前预估电价调涨后，今年CPI约可控制在2.03%，实在是太过乐观。

4月外食费年增降至2.93%，是近2年半最小涨幅，乍看之下是正面讯号，不过，主计总处官员坦言，电价才刚调涨，接下来仍要密切关注外食费变化。

据主计总处368个查价项目群查价结果显示，用电量较多的火锅调涨4.52%较显著，中式早餐、中式面食、便当等中式米食的涨幅分别为3.72%、3.7%以及3%，皆高于4月通膨1.95%水准。

糕饼业者表示，电费上涨仅是其中一项成本增加，至少还估算得出来成本增加多少，另个成本增加的变数是「人事成本」，由于服务业大缺工，现在时薪要200到300元不等，且开高价还补不满，若中秋节前两个月还缺人，只能不断开出更好条件，才能应付大单的出货，目前计划成本自行吸收，但其他同业却开始酝酿要调涨价格了。

1111人力银行最新打工专区刊登的征才资讯，台北中山区海鲜餐厅、台北市中正区烧肉店、新北板桥区的沙锅粥的时薪都达250元，连锁百货公司餐饮计时员，时薪也开到240元水准。