安心好孕廚房，懷孕．生產．育兒料理指南，一次Get!

怀孕期间饮食指南：

孕期酗酒已证实是造成育儿发展迟缓先天陷缺与神经发育障碍的根源。其中，最广为人知的后遗症就是「胎儿酒精症候群」，症状包含了身材矮小、颅颜异常、智力不足、听视觉受损等，日常饮食也要注意传统料理有酒类的烹调。

2. 饮食注意生食与生菜选购

生菜尽量选择优良农场与合格认证等蔬果，如果没有洗净或处理好，可能有农药残留、寄生虫，建议孕妇最好以熟食为主，少吃生鱼片或不熟的肉品，这些都会影响宝贝胎儿与妈妈身体健康。

3. 咖啡因的生活日常

孕妇妈咪习惯喝咖啡或茶的话，其实注意最多一天不要摄取饮用超过300 毫克的咖啡因，才不会对宝贝胎儿造成严重影响。特别注意可乐也是有咖啡因的饮料，过量饮用咖啡因也会影响铁质吸收。

4. 孕吐的饮食技巧

少量多餐饮食法，炖煮一锅排骨（鸡）煲汤或炖牛肉，当孕妇妈咪因为胃酸过多感到反胃时，清晨或睡前来一碗营养温热，调味好盐的排骨（鸡）汤，能稳定胃酸，帮助止吐，较能为孕妇带来好的睡眠。

骨头煲汤中丰富的胺基酸能刺激胰泌素的释放，让胃泌素停止，并减轻胃酸过多所造成的孕吐。

5. 孕期的摄取饮食

怀孕初期：补充叶酸

怀孕中、后期：摄取铁质、钙质

选用红肉料理，如牛肉也是铁质的来源之一。选择肉品时尽量以瘦肉为主，避免摄取过多脂肪，鱼类Omega-3 脂肪酸对育儿宝宝的脑部发育非常重要，鱼类也是一个非常好的来源，孕期后段有胎儿体重不足状况，多多享用肉类与海鲜做最后冲刺，也迎接美好的到来。

最后对于忙碌的全职妈咪或爸爸也可以参考本书使用孕妇妈妈奶粉入菜，让孕期营养满分，或简单冲泡1 杯孕妇奶粉摄取不足的营养。

月子期间饮食指南：

2. 第二周饮食方针『发奶、强筋骨补血』料理多摄取具有催乳作用的食材，促进乳汁分泌，亲喂不灰心。月子可以喝水，除非个人体质或疾病，都可以正常喝水，只是要喝温水不适合冰水。尤其亲喂妈咪，除了水以外，月子期间可饮用黑豆茶，怕燥热也建议可加水稀释，并分多次饮用即可，黑豆茶也是不喜爱中药的生化汤味道时，是妈咪很好的发奶茶替代选项。

黑豆茶简易饮品：炒熟的黑豆2 量杯，水将至水位标示1/3 位置，设定煲汤模式，时间调理完即可饮用。

3. 哺乳注意忌口饮食

注意饮食上人参吃过量会导致恶露排不干净与退奶，皂苷含量比较多，不建议月子期间食用，蔬菜类的韭菜也需注意。

4. 第三周及第四周后饮食方针『滋补元气、预防落发、补足母体』料理生理机能大致已恢复，可以照日常饮食，少吃高油脂，怕塞奶，可多摄取富含铁质食材，注意有剖腹伤口进行重点食补，多补充胶质食物等，爸爸也要多注意产后忧郁症的发生，多关心妈咪与生活饮食起居分担体谅。

育儿饮食指南：

图片撷取自《陈秉文主厨的怀孕．生产．育儿料理食谱》

2. 岁前宝宝注意不宜饮用牛奶，鲜奶中的大分子蛋白质，婴儿无法吸收，不易分解，建议瓶喂配方奶即可。

3. 摄取蛋类，6 个月以上宝宝可以吃蛋黄，但是蛋白要等到1 岁左右才可以吃，蛋白中的成分容易引起过敏反应。

4. 注意蜂蜜原物料，因蜂蜜处理过程中不经过高温杀菌还有花蜜来源，可能含有肉毒杆菌孢子因让宝宝不慎过敏中毒。

5. 水果果汁以宝宝4~6 个月后，一开始稀释果汁（加开水稀释1：1），开水即可。

6. 对宝宝使用的食器与器具需要消毒，副食品也须注意储放安全温度。

7. 四个月后制作宝宝副食品以自然食物与补充体铁质为辅，不可加调味料，先给流质状（有汤汁）、半糊质状、半固体泥状，最后才给固体食物。

8. 每种天然食物时建议食用，以单一种进行少量多天喂食宝宝后，无过敏不适反应，再混和两种不同食材轮流给宝宝摄取。

9. 六个月后的宝宝，肠胃系统逐渐成熟，可以开始消化泥碎状的食物，头颈部也较硬挺能与身体成一直线，可以使用耐热矽胶汤匙喂食副食品。

10. 副食品加热后需搅拌降温后才喂食宝宝，避免高热食物可能烫伤宝宝的口腔黏膜。

最后不要强迫宝宝把准备好的副食品吃完或给过量的食物。

父母要有耐心，且需要多花点时间陪宝宝培养咀嚼在喂食上。