「寶元紀．三義」6/15開園 餐旅、休憩暨零售王國成形
游客可以透过趣「玩」的旅程中，沉浸于艺文展览与手作工艺的体验。记者宋健生/摄
宝成（9904）前董座蔡其建创立的宝元纪生活集团今(5)日宣布，宝元纪斥资逾20亿元打造全台最大「宝元纪．三义Pouyuenji Hills」复合式茶文化园区，第一期将于6月15日试营运。蔡其建投资上百亿元建构的餐旅、休憩暨零售王国终于成形。
另外，宝元纪位于日本京都，专注于茶叶零售的「宝元纪．京都」，也将于6日开幕营运。值得注意的是，「宝元纪．京都」将是宝元纪集团进军国际市场的原生店。
根据宝元纪总经理蔡明伦的规划，「宝元纪．京都」后续将在巴黎、伦敦及东京等地设点；而稍早刚开幕的「元纪．台湾菜」餐厅，一旦运作上轨道之后，也将前进东京等城市拓点。
蔡明伦表示，后续将推动会员制，并规划推出「元茶荟」开始招幕会员，为未来创造持续收益，以及为股票上市柜作好准备。宝元纪今年营收约2亿元，明年营收挑战3.6亿元。
宝元纪是由蔡其建于2019年创立，蔡其建因为爱茶，不仅寻觅茶叶、品味茶香，更投入数十年心力，想让绵远流长的茶文化精华传承下去；公司取名宝元纪，则是取「宝成」、蔡其建父亲「蔡裕元」及「纪念祖先」来命名。
2020年4月，蔡明伦辞去宝成集团所有职务，与老爸联手打造专属于宝元纪的事业版图。而蔡明伦一出手就是砸下25亿元，购入金钱豹集团拥有的宝丽金崇德店土地，震撼市场。
近几年，宝元纪动作频频，先是买下溪头度假木屋，改建为顶级旅宿品牌「溪山行馆」；并将原宝丽金崇德店改造为顶级婚宴品牌「兰克斯特」，委托「君品Collection」经营。
宝元纪随后又买下台北市松江南京商圈的「琢丰」1、2楼，开出高级法式料理品牌「le beaujour芃卓」；位于宝元纪台中企业总部大楼的「元纪．台湾菜」餐厅刚于4月开幕，今年拓点脚步更前进国际市场。
而占地11公顷、预计分三期建设的「宝元纪．三义」复合式文化休闲园区，第一期规划有策展空间、书屋、生活选物及快轻食餐厅，后续还有茶窖及会员招待所预计年底开幕，第二期有SPA及自然景观庭园，第三期为60至70间的别墅型Villa。
蔡明伦表示，宝元纪三义首发PLAY by POUYUENJI，以「PLAY」为核心概念，邀请入园宾客尽兴体验玩茶生活，包括世界茶文化展览、茶席体验、艺文书屋、生活选品、手作工艺及轻食茶饮区，深度感受宝元纪茶生活的游园地。
蔡明伦希望透过趣「玩」的旅程中，沉浸于艺文展览与手作工艺的体验，以及美食款待和生活风格选品，以唤醒来访者的初心，深度感受茶生活。
POUYUENJI HILLS阶段性试营运自6月15日起展开，周五至周日，每日开放60位入园，7月视营运状况逐步增加每日入园人数及每周营运天数。
蔡明伦为了让更多消费者轻松享受宝元纪藏茶的多样风味，来到《PLAY KITCHEN》的每个宾客，都可以品尝元纪熟普，正是获得米其林三星主厨Alain Passard盛赞「全世界最好喝的茶」。
盛夏时刻选择来杯冷泡东方美人，口腔中充满细致花香与蜂蜜甜味，或是冻顶乌龙，感受醇和甘润、尾韵生津，无疑是园区游玩的一大享乐。
《PLAY KITCHEN》团队更推出四款全台独家的藏茶义式冰淇淋，经过严格比例调配和多次测试，以独特的工法制作，四款义式藏茶冰淇淋各具特色。
像是「金达摩生普洱茶」，尝起来带着一丝脆梅与梅子绿茶的风味，清新怡人；「元纪熟普」则散发出仙草冰和青草茶的细致香气，令人回味无穷，还有「大红袍」和「白鸡冠」两种岩茶风味，赋予味蕾浓郁惊喜，让人回味无穷。这一系列的藏茶义式冰淇淋，是园区绝无仅有的最大特色。
宝元纪还特别请来了侯钧堡担任行政主厨，侯钧堡以其擅长创新菜式、发掘传统食材，并运用多元化烹饪手法闻名。
侯钧堡表示，除了茶特调饮与藏茶义式冰淇淋，另一款充满巧思的「油柑气泡饮」，特选苗栗小农特色食材「油柑果」，果实生食口感如橄榄，略带苦涩。
蔡明伦及团队要求将款待精神贯穿于园区每一个细节，《PLAY KITCHEN》每天都供应30多种在地特色食材，并依时令更替当季蔬果，提供访客自由搭配「玩厨沙拉」，品尝食材最原始新鲜的美味。
开放式厨房配备有百万级Beech Oven订制烤炉，火候层次分明，通风效果经过精心设计，保留每一种食材的绝佳风味；现点现做手工揉制的披萨放入烤炉，使饼皮焦香酥脆、蓬松爽口，让餐饮本身在阶段性开放的园区中即扮演了亮眼的主角，引人入胜。
令人惊喜的，还有侯钧堡与米其林二星主厨林菊伟共同研发的「玩厨刈包」，将「元纪‧台湾菜」的特制卤肉，夹入手工刈包面皮，再放上客家酸菜、香菜及花生粉等佐料，瞬间让台湾传统美味的「虎咬猪」华丽变身星级台式汉堡。
以新鲜、健康、美味为概念的《PLAY KITCHEN》，未来计划拓展轻快食餐饮市场，提供满足现代人追求美味健康的饮食需求，提供多样化轻食如：三明治、汉堡，以及中式餐点如刈包等丰富选择，并搭配宝元纪精选饮品，包含藏茶特调饮品、藏茶义式冰淇淋等，让宾客可以更轻松品尝到宝元纪藏茶的时代多元性。
《PLAY FIND》两层楼通透的空间，一楼以「Magical World of Tea」为主题策划世界茶文化的展览，探索茶的奥秘，拾阶而上至二楼，以「时间」为主题，有古董打字机、黑胶唱片、古董家具，游逛以茶生活风格为主轴的选书，可随心选择单杯品茗或是茶席体验，自在寻宝玩味。
船屋造型的《PLAY HOUSE》，传递船只在世界茶贸易历史演进中扮演的重要角色，期待透过天花板悬挂着牛津及剑桥大学风格的双桨赛艇，激起访客好奇心，进而心生探索世界的向往。
而《PLAY HOUSE》正前方的水池，为整体空间带来动感生命力，将提供电动帆船租赁服务，俯瞰水池遥控船艘，或自在悠游、或三两竞赛，追逐童心。
蔡明伦表示，园区透过「PLAY」用最简单、最纯粹的方式让游客获得不同的经验与感受，唤起人们小时候的学习经验和过程，《PLAY STUDIO》艺文创意教室，则提供各式手作体验，插花、编织、陶艺和其他季节性工艺品制作，唤醒内心的感知与好奇，触动深层的共鸣。
游客可尽兴体验玩茶生活，包括茶席体验、艺文书屋、生活选品、手作工艺等。记者宋健生/摄影
「宝元纪．三义Pouyuenji Hills」复合式茶文化园区第一期将于6月15日试营运。记者宋健生/摄影
宝元纪总经理蔡明伦希望以董事长的一杯茶，唤醒内在童心，重拾玩的记忆。记者宋健生/摄影
《PLAY KITCHEN》团队推出四款全台独家的藏茶义式冰淇淋。记者宋健生/摄影
游逛的同时，可随心选择单杯品茗或是茶席体验，自在寻宝玩味。记者宋健生/摄影
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