北市知名素食爆顾客用餐后死亡 医：6类人食物中毒最危险

北市远东百货「宝林茶室信义A13」22日发生2人用餐返家后肠胃不适就医。（图／翻摄自食药粧网路地图网站／蔡佩珈台北传真）

台北市远东百货知名素食店「宝林茶室信义A13」22日发生2人用餐返家后肠胃不适就医，其中1人疑似食物中毒引发急性肾衰竭死亡，另1人就医后康复，主管机关已采集检体厘清死因。毒物科医师表示，急性食物中毒若合并败血症，确实有致死风险，但一般人食物中毒，在急性肠胃炎后多能恢复健康，但婴幼儿、老人、肝硬化、糖尿病、洗肾、癌症等6类抵抗力较差者，有可能产生并发症。

此事在本月22日发生，北市卫生局24日接获通报，当日下午到「宝林茶室信义A13」店，采检店内厨师手部及菜刀、砧板检体，另方面医院采检死者粪便，将进行比对，约2周可知此案是否为食物中毒。据了解，2位顾客当天用餐的品项是内含高丽菜及鸿禧菇的炒粿条及香兰叶饮品。

林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，上述事件顾客死因有待政府厘清，不过，一般来说，若是食物中毒，多以急性肠胃炎表现，症状包括恶心、呕吐、肚子痛、腹泻等，若合并败血症，则可能有高烧不退、意识不清、小便量变少或合并器官衰竭，此时就有可能致死。

颜宗海说，依以往经验，食物中毒的致病原有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、仙人掌杆菌、诺罗病毒等，一般人食物中毒，在急性肠胃炎后多恢复健康，但婴幼儿、老人、肝硬化、糖尿病、洗肾、癌症等6类抵抗力较差者，有可能产生并发症，建议这6类体弱族群一定要熟食。

此外，要预防食物中毒，颜宗海民众应尽快食用食物，原则夏天要在1小时内吃完，冬天则为2小时内吃完，而冰箱取出的食物，一定要再彻底加热才能食用。