必比登老店「康乐街牛肉汤」有望复活　老板娘亲教2学员

▲台南「康乐街牛肉汤」因老板罹癌，老板娘为了陪伴丈夫而决定停业陪伴。（图／翻摄康乐街牛肉汤脸书）

记者邹镇宇／综合报导

曾获得米其林必比登殊荣的台南30年老店「康乐街牛肉汤」，日前宣布永久停业，让不少老饕扼腕。没想到，近日「康乐街牛肉汤」二代再次发文，透露有两名学徒正在跟妈妈从头开始学习，未来有望重新开业。

「康乐街牛肉汤」二代8日在脸书粉专发文表示，宣布停业后收到10多人报名学习，经过两场说明会解释其中的辛劳、细节之后，剩下两人决定继续坚持。

老板娘陈丽美7日从基础的切工开始亲自教学，包括拿刀的姿势、卫生、安全、烹调技术等，花费整天时间传承经验给两名学员。对此，二代表示，「当然还有一段路要走，学员如果开业，到时再跟大家说啰」。

对于「康乐街牛肉汤」有望复活的好消息曝光后，网友纷纷留言，「徒弟们炒功也一定要学好呀～忘不了的生炒牛心牛腩」、「看到老板娘健康就放心了」、「我可以学吗」、「期待好味道与精神能持续下去」、「来份炒牛骨髓～谢谢」、「请问有报名的机会吗，本身就在做餐饮，想学起来让这份美味延续下去」。

自从宣布停业后 收到10来位想学的讯息 于是我办了两场说明会 跟他们说 做油汤很辛苦 要做康乐街牛肉汤的模式更辛苦 因为程序多细节多 也有外县市想开业 但产地在台南 肉送过去运费颇高 最近又有纽西兰牛奶零关税挑战 就这样 还是有两位意志坚定的人士 想从业 我妈就在昨日 开始了一整天的教学 从基础的切工开始 拿刀的姿势、卫生、安全、烹调技术 当然还有一段路要走 学员如果开业 到时再跟大家说啰