老．店．新．装－餐厅也有「阳台厢」 台中〈乐轩十二牛庵〉 挑战和牛烧肉天花板
台中〈乐轩十二牛庵〉为独栋建物，迎接集团十周年，耗资千万改装，期能传递更与众不同的和牛烧肉体验。图／姚舜
台中〈乐轩十二牛庵〉2楼的阳台包厢可接待二至四人，并有炼瓦红、皇家紫、森林绿与星空蓝四种颜色可以选择。图／姚舜
〈浪漫主义三明治〉是选用A5和牛最为柔软珍贵的夏多布里昂（菲力心）部位厚切后酥炸，用台中名店〈向阳房〉鸡蛋吐司夹食。图／姚舜
〈心型和牛〉是精修A5和牛的腿肉，薄切后排成心型呈盘。图／姚舜
〈和牛炙寿司〉是以油花分布细致的A5和牛腿肉，炙烤后包卷醋饭。图／姚舜
〈十二可颂〉的内馅是用A5和牛的腿肉跟洋葱拌炒，也是一「豪华版可颂三明治」。图／姚舜
〈乐轩十二牛庵〉夏季套餐的前菜〈北海道黑豆腐〉，是用北海道十胜丸大豆制成的豆腐，淋上咸香皮蛋酱提味，以细腻刀工切成书本状盛盘上桌。图／姚舜
〈肝连艾许烧奶油〉浓厚肉味与奶油饱满香浓气息完美契合，口感软嫩多汁。图／姚舜
〈一级棒月见烧〉是用薄切A5和牛板腱，以乐乐酱调味后烧烤，吃食搭配竹东不催生土鸡蛋生蛋黄。图／姚舜
〈和牛釜饭〉以日本越光米加入牛肉高汤烹煮，拌入日本A5和牛丁与水果玉米，香润油脂与甜香玉米共拌，色、味皆很诱人。图／姚舜
台中〈乐轩十二牛庵〉的1楼有大型包厢，可提供公司或家庭小团体聚餐。图／姚舜
〈乐轩十二牛庵〉的〈战斧套餐〉可供六人享用。图／姚舜
〈乐轩十二牛庵〉的〈战斧牛排〉，是使用重1公斤的澳洲9+和牛战斧牛排烤制。图／姚舜
〈和牛炙寿司〉的和牛腿肉烤熟后会刷上九鬼胡麻油，并用咸鲜鱼子酱提味。图／姚舜
乐轩十二牛庵
烧肉也有Fine Dining！为传递更Fine、更Chill、更Chic的用餐体验，进而问鼎「和牛烧肉天花板」，立足市场届满10年的〈乐轩和牛专门店〉，斥资千万元为独栋的台中旗舰店全面换装，并以〈乐轩十二牛庵〉品牌全新出击，除二楼包厢每间均有独立景观阳台，套餐全套采用BMS12级日本A5和牛，更以最多样烹调手法演择菜式，用餐环境、料理食材与烹调工序三大面向全面升级再进化，创造最华侈用餐体验。
以有别传统餐厅的空间传递非凡用餐体验，一直是如今已走向集团化的乐轩和牛专门店的强项。台中旗舰店十年前切入市场即以即便二人用餐亦有独立隐私空间的「全包厢式独栋建筑」，受到市场关注。位在台北信义区的〈乐轩松阪亭〉，则以京都风庭园造景与和服体验，成功形塑亮点与卖点，连来台旅游度假的日本客都来此「朝圣」。高雄店则以高空景观包厢与百万旋转木马于南台湾展现非凡气势。新竹店以顶级私人会所规格打造Wagyu Lounge，重现英伦上流社会的撞球交谊空间与Whisky Bar。
乐轩台中旗舰店改装并更名为〈乐轩十二牛庵〉后，1楼有一可接待16人的超级VIP包厢，除用餐外并设有麻将间与KTV等影音娱乐设施，低消3万元即可在此办趴聚宴。2楼则有三间二人包厢、四人包厢与十人包厢各一间。2楼包厢分别以炼瓦红、皇家紫、森林绿与星空蓝等四色装潢，欧式陈设与华美色调展现低调奢华气质。每间包厢并全新规画了4坪起跳的露天景观阳台，每间阳台并都有植栽造景与户外休闲座椅。有什么烧肉餐厅的包厢会有户外阳台呢？此一「阳台厢」的设计，升华了〈乐轩十二牛庵〉的级数与档次。
自2017年9月政府开放日本和牛进口后，乐轩持续领先市场自日本引进各种「稀缺级」的日本和牛，其中包括日本天皇指定享用的〈松阪伊藤牧场A5和牛〉，常年获得兵库和牛品评会最优秀赏的〈A5姬路和牛〉，是全台拥有最多和牛奖牌与感谢状的餐厅。
日本和牛的分级，ABCD指的是「精肉率」，也就是一头牛可切下可销售肉所占比例，A5是最高级。「BMS」（Beef Marbling Standard）则指的是「油花分布率」，总共分12等级，若是A5和牛，BMS多落在8至12级间。〈乐轩十二牛庵〉标榜套餐所用皆BMS12级的日本A5和牛，当然是藉攻顶食材彰显品牌的优越性，并预告客人的吃食「爽度」。
疫后国人疯出国，又因日圆贬值，不少国人更跑去日本购物并享受美食。为彰显「不必赴日本就能吃到顶级日本A5和牛烧肉」，〈乐轩十二牛庵〉复刻银座烧肉名店的「日币套餐」，每套1.5万日圆、约台币约3,300元，一套共14道餐点，含十款不同刀法、酱汁调味及料理手法，颇有噱头卖点，且价位更具竞争力，尤其是在「阳台厢」中享用，更堪称「超高CP值」。
开箱实测〈乐轩十二牛庵〉推出的「日币套餐」，因所用日本A5和牛的「部位」与「炫技」多，整套餐的道数跟着多；这套餐在客人桌服务的工序多，所以「仪式感」也多。如此一来，用餐的时间肯定拉长，且「拉得很长」，餐饮业者最重视的翻桌回转率就少。惟乐轩创办人张维轩表示，这店，就是让人慢慢吃、好好享受并用舌尖味蕾感受和牛之美，本就没打算拚翻桌。
乐轩十二牛庵
地址：台中市南屯区惠文路328号
电话：04-2382-8982