不是美食沙漠! 竹堑城散策三部曲认识新竹美食文化

新竹市市定古迹「新竹少年刑务所演武场」即日起推出「滋味篇」展览，带领民众认识新竹的美食文化。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

新竹市市定古迹「新竹少年刑务所演武场」即日起推出「滋味篇」展览，带领民众认识新竹的美食文化。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

新竹市市定古迹「新竹少年刑务所演武场」。（陈育贤摄）

新竹市市定古迹「新竹少年刑务所演武场」于去年11月开馆营运后，至今已办理「演武．新生─新竹市刑务所演武场古迹修复展」及「竹堑城散策三部曲」之走动篇与工艺篇，即日起再推出最后一部曲「滋味篇」展览，带领民众认识新竹的美食文化。

新竹市文化局长张馨之表示，「竹堑城散策三部曲」特展第三部曲「滋味篇」，介绍新竹食物的酸、甜、苦、辣、咸等不同味道，新竹历经300多年来的发展，不同族群在此激荡，造就了丰富的饮食文化。

在新竹可以品尝到闽南与客家味、东洋味、眷村味，以及西洋与东南亚等不同风味的食物，新竹饮食文化的多样性，远远超乎想像，新竹市绝非美食沙漠，欢迎民众前来一同细细品味新竹的独特滋味，认识新竹饮食文化的时代背景与生活意涵。

文化局说明，此次特展别出心裁，展出内容相当丰富，从老城韵味介绍起，诉说九降风造就了米粉、柿饼、仙草以及乌鱼子产业的兴盛发达；另外也介绍位于传说「鲤鱼穴」之鱼腹位置的城隍庙，以及新竹最早开发的聚落「北门大街」的特色小吃。

接着进入东洋味时期，以「旗亭夜歌」介绍日据时期高级宴会场所料理，并以「市场晨声」说明新竹的市场文化与摃丸的故事。

文化局补充，2战后竹堑城进驻了大批渡海来台的军民，带来了独特的眷村美食，与本土菜结合后，形成截然不同的饮食风貌。

最后是1980年代引入外籍移工、1990年代以后跨国通婚的普及，又为新竹带来一波新的住民，发展出介于传统台湾风味与异国风情间的饮食新文化。

新竹这座富有历史文化的城市，承载了漫长的城市发展记忆和文化脉络，希望透过观展过程，让民众从舌尖唤起新竹的美食记忆，享受1场新竹独有的美食艺文飨宴。

新竹少年刑务所演武场开放时间为每周二至周日，上午9时至下午5时，免费入馆，滋味篇展览即日起开展至8月28日止，有兴趣的民众可踊跃参观。

另，古迹光环境点灯时间，每日休馆后下午5时30分至下午10时亮灯，相关讯息请上文化局官网查询，洽询专线03-5425079，或拨打1999为民服务专线。