餐厅出售 美媒叹一个时代的结束

传记文学第745期《融合中西美食的-费城餐馆大亨魏明光》

浏览魏明光所保存办餐馆的文宣资料，其中有一张已经稍稍泛黄的全页剪报，是二○二○年「阳明轩」出售后，当地报纸所出版的一页专刊，通栏的大标题是：「一个时代的终结」（The End of Era），长篇文字报导的两旁各刊出三张照片，一一显示「阳明轩」历年所举办的节庆、烹饪会和品酒活动的留影，以及赴会的媒体和政商人士（包括前州长）。这页不花餐馆老板广告费的专刊即是魏明光历年来努力和社区联结的一张成绩单。

该文作者Linda Stein在第一段导言形容「阳明轩」是本地一个知名而又经常获奖的餐馆。文中接着有珀玛城商会会长Tim Rubin发表谈话：「阳明轩」因经营得法，受到顾客喜爱，再说餐馆业是一个竞争十分激烈的行当，它能在接近卅年的岁月里，卓然独树一帜，真是很不容易的一件事。

另有当地第五区区长（Fifth ward Commissioner）Moira Mulraney表示卅年来「阳明轩」不仅提供美食，让朋友和家庭聚会有个好去处，同时也开放给教育及地方社团，使得邻里生活更为活泼而有趣。除了地方贤达和商界领袖，还有数位居民兼粉丝表达依依不舍之情，这份社区的媒体专刊反映魏明光在一个民主社会经营餐馆，所赢得的绩效及其民意基础，他善用文宣方法达到连结社区的目标，虽然魏明光没有做过媒体的新闻记者，但的确深谙其理，而且加以灵活运用。

前边提及魏明光缔造人生两座高峰之时，首座高峰是成功立业，乃泽润本身和家人，日后退休捐赠政大千万美元，是造福乡里的第二高峰，而他在费城创业过程中如何改良中华美食，如何带领团队到纽约著名餐馆展示厨艺，提高中餐馆的形象，出入世界性的餐饮舞台，则昂然进入「中华美食全球化」的领域。

华夏餐饮流传至美国新大陆，从华人移民参加州淘金潮、修铁路，迄今己有一百五十余年的历史，因为大江南北的流派多，像粤菜、北方菜、川菜、台菜、香港菜……的走马灯及风水流转也和客观的政治局势变化一脉相连。

自古以来，「吃」是人们切实的生活经验，也是人类文化学的一个重要研究项目，观察人们餐食的转变，不同文化之间的适应和演化，无疑是镕铸人际关系的重要一环，尤其走进今日地球村混搭东西方美食的潮流和趋势，魏明光的种种努力和兴革，将存留饮食文化的篇章。（四之四：全文请见第745期《传记文学》）