餐厅里的儿童餐具 不安全

随处可见的美耐皿儿童餐具。图／黄俊荣

高档餐厅素以美丽的装潢、高级的食材、贴心的服务来吸引消费者上门，因此民众相信不会有黑心油、黑心食材的风险。然而，是否到高级餐厅用餐，民众就不会有接触到美耐皿的疑虑？其实，当民众带小朋友上餐厅，店家提供那些图案精美、颜色鲜艳、马上能吸引小朋友注意的儿童餐具，大多是美耐皿餐具。而这些美耐皿正是三聚氰胺与甲醛的化合物，若是不慎使用或是不慎保养，小朋友们就暴露于极可能接触这些毒素的环境中。

担心孩子打破餐盘，很多餐厅都会提供塑胶餐具让孩子使用。但多数的塑胶或美耐皿餐具在装高温食物时，在不慎保养、不慎使用下常常会溶出塑化剂，甚至有卡通图案的餐盘用久脱色，油墨混到食物里的状况发生。因此，用心的亲子餐厅且又没有成本压力下，应该要提供木头、陶瓷、玻璃等餐具。若是考量上述成本材质的餐具成本太高以及破损的风险，至少得选用无毒、安全材质的塑胶餐具，例如结晶过后的PET食品级塑胶餐具可耐150°C；可耐高温120°C的食品级PP塑胶餐具；或是低温使用，不超过70°C的生物可分解塑胶餐具，以上这些无毒的塑胶餐具市面上皆有，建议消费者购买前认清认证标章或是经过公证过的产品，以避免购入低价但是劣质的产品。当然，民众如果可以自备餐具会更为安心。

要挑选安心的材质给儿童使用之前，首先要了解什么是美耐皿？林口长庚医院肾脏科系临床毒物科主任颜宗海表示：美耐皿是合成的人工树脂，由三聚氰胺与甲醛聚合后的塑胶产品，在塑胶分类中属于7号。他说：「美耐皿餐具遇到高温除了会释放三聚氰胺，也可能溶出甲醛，两者都会对人体造成危害，尤其三聚氰胺会提高罹患肾脏结石、输尿管结石的风险。对于婴幼儿的危害又更大，长期暴露，恐增加幼儿肾结石的机率。」因此专家学者建议消费者尽量让婴幼儿远离美耐皿餐具。

实际上，并非所有的塑胶皆为有毒，很多塑胶它本质上没有甲醛、没有三聚氰胺、更没有塑化剂。选用这类的塑胶产品，并按照其建议温度下使用，即可以远离毒害。这类产品例如有结晶过后的PET食品级塑胶可耐温150°C；生物可分解的聚乳酸塑胶可耐温70°C；食品级的PP塑胶可耐温120°C等。这些都是可以考虑的替代品。只要消费者按照其建议温度下使用，并且妥善保养与清洗，尽量不使用鲜艳色彩免于染剂与染料的风险，就能轻轻松松远离毒害。