超稀有「粉红柠檬」你吃过吗？饭店打造系列甜品11月限量开卖

台南远东香格里拉1楼的大厅茶轩在11月限定推出双人份的「粉红柠檬下午茶组」。（图／台南远东香格里拉提供）

爱吃甜品的食客又能尝鲜了。全球产量仅占4%的稀有品种「粉红柠檬」在4年的努力后，台湾小农生产的粉红柠檬终于在今年上市，台南远东香格里拉特别以这款无添加色素、香料，拥有独特葡萄柚酸甜滋味及柑橘清香的柠檬，打造出一系列精致的粉红柠檬甜点及下午茶套组，即日起至11月30日分别在饭店品香坊外卖部及大厅茶轩开卖。

原产自美国加州的「粉红柠檬」于1931年被发掘，由优利卡柠檬Eureka lemon （俗称四季柠檬）品种自然变异而成；目前在台湾，仅有一家嘉义小农种植成功。外型相当特别，仿如西瓜皮的纹路带有鹅黄、粉红与翠绿等三色交织。相较于其他品种的柠檬，其外皮厚实且酸度高，果肉含有丰富的花青素，而呈现独特的淡粉红色；因其独特的风味、尾韵散发着葡萄柚及柑橘清香，国内外均推出众多创意饮品。

国内外西点赛事屡获佳绩、创意十足的台南远东香格里拉冠军西点主厨许煜新，以行动支持台湾优质农产，大量采购嘉义小农栽种的粉红柠檬，保留食材最佳风味、以完美比例、融入于费工细腻的法式甜点，推出一系列粉红柠檬限定甜点。

这系列的甜点有以蓬松戚风蛋糕体为基底的「粉红柠檬云朵」，香草蛋糕内以鲜榨粉红柠檬汁、大溪地香草荚与法国发酵奶油，慢火熬煮而成自制香草粉红柠檬为内馅、搭配浓郁北海道奶霜，外层淋上粉红柠檬酱，酸甜滋味十分迷人；另一款典雅的外观内藏有多层次口感的「妮薇雪」则是清爽柠檬蛋糕，内层为新鲜粉红柠檬汁与法国发酵奶油结合制作成酸甜内馅，最后淋上滑顺粉红柠檬慕斯，香甜不腻口。

台南远东香格里拉品香坊开卖限量稀有的「粉红柠檬」系列甜点单品。（台南远东香格里拉提供）

其他还有适合喜爱挑战味蕾的「生姜柠檬」、拥浓郁奶香的「粉红柠檬乳酪」、华丽感十足的「柠檬岛屿」等，而「粉红柠檬乳酪」还提供6吋的单品供宾客预订。大厅茶轩「粉红柠檬下午茶组」则是让食客可一次品尝多款粉红柠檬系列甜点，包含有迷你版「粉红柠檬乳酪」、「柠檬岛屿」、「妮薇雪」，更有限定款「粉红柠檬司康」，以及4款轻食咸点及特调鸡尾酒。

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