传统农产文创 地瓜展现新风采

地瓜、番薯、甘𫉄、甘薯都是它名字，红的、黄的不同外貌，只是品种差别，冰镇的、烧烤的、整条吃、做成薯条都可，任君挑选，口味或有差别，但是齿颊记忆中的美味，依旧让人回味无穷。

云林县水林乡是台农57号黄金地瓜主要产地，经琼埔社区发展协会努力，成立「保证责任云林县琼埔合作农场」，教导农民栽种安全、无毒地瓜，结合在地文创，创立「阿甘薯叔」品牌，推广地瓜美味。

「阿甘薯叔」研创者苏嘉益说，当初会研发「地瓜燕麦」，是因为父亲口腔开刀，无法吃硬质食品，但是又喜欢吃地瓜，于是想到将地瓜做成粉状，用冲泡方式食用。

苏嘉益说，地瓜含有丰富膳食纤维，可帮助肠道蠕动，冲泡式同样可以吃到地瓜的纤维感，营养没变，吃得到地瓜原味，加上少许燕麦增添滑润可口，造福需要吃流质食品的消费者。

水林特产地瓜，在地许多不同品牌的业者，研发多样地瓜系列产品，受到消费者青睐，水林地瓜或水林甘𫉄，以安全、无毒的栽种、保留美味的加工展现品质，透过文创设计与包装，为传统农产拓展新行销通路。1030727