川扬干锅烧、金蒜十三香 COZZI Blu和逸饭店桃园馆金风逸品蟹宴开卖

COZZI Blu和逸饭店．桃园馆 逸荟轩祭金风逸品蟹飨宴-经典川味「重庆烹香干锅烧」、融会台粤精髓的「芙蓉五柳花雕烩」，以及川粤辛香料交织而成「干椒金蒜十三香」。（图／COZZI Blu和逸饭店．桃园馆提供）

迎接品蟹季节到来，以川扬料理见长的COZZI Blu和逸饭店．桃园馆「逸荟轩」，为满足饕客嗜蟹味蕾，特选来自澳洲与印尼纯净水域的「旭蟹」、「沙公」与「沙母」三款活蟹，搭配多种创新料理手法，打造全新「金风逸品蟹」飨宴，包含经典川味「重庆烹香干锅烧」、融会台粤精髓的「芙蓉五柳花雕烩」，以及川粤辛香料交织而成「干椒金蒜十三香」，集咸、香、鲜、麻风味大成。「金风逸品蟹」飨宴10月15日至12月31日限期开卖，售价1,180元+10%起，需提前三天预定，饕客畅享醇香、品尝秋蟹「嗑」不容缓。

COZZI Blu和逸饭店．桃园馆「逸荟轩」，年年皆以特色秋蟹菜肴惊艳消费者，今年以风味多元的「金风逸品蟹」飨宴，开启消费者的全新味觉蟹逅。 品蟹首重新鲜，因此逸荟轩特别选用澳洲、印尼空运来台的三款活体蟹，无污染水质让蟹肉鲜甜、蟹膏丰腴更胜以往，包含清甜细致的旭蟹、肉质饱满的沙公以及蟹膏香浓的沙母，可任选独创的三种料理技法，尽现秋蟹浓淡两相宜的千娇百媚。

经典川味「重庆烹香干锅烧」，以逸荟轩主厨朱尧显驰名的十三香为酱料基础，再加入独门自制的辣椒酱与辣油，先以大火逼出酱香与镬气，再转以小火巴汁，使得香气在口中久久萦绕，咸鲜微辣却不致抢了活蟹甘甜，是嗜重口的饕客首选。同样以十三香为基底的「干椒金蒜十三香」，则在主厨的巧思下，有了全然不同的变革，以广受喜爱的粤式避风塘炒蟹为发想，保留其使用大量蒜酥的特色，再注入川菜元素，创意加上酥脆呛香的辣椒饼干和十三香一同拌炒，将口感和香气提升至全新境界。

喜欢螃蟹的淡雅清丽，融会台粤精髓的「芙蓉五柳花雕烩」很适合大小朋友阖家品尝，以传统台菜宴席中常见的「芙蓉五柳」为灵魂，先以土鸡蛋炒制滑蛋羹而成「芙蓉」，再烩入洋葱、青红椒、木耳丝等，待螃蟹下锅和起锅前皆点上温润窖藏的花雕酒，淡淡酒香交织蛋香，为鲜美蟹肉沁入醉人风味，香气层层堆叠、相得益彰。

逸荟轩的常驻明星菜式「蟹黄豆腐煲」也不容错过，不惜重本使用纯正足量的大闸蟹粉与蟹膏，并加入蟹腿肉、乌参、干贝、虾仁一同煨煮，让鸡蛋豆腐吸饱海鲜精华、金黄澄亮的羹汤香浓有味，启人食欲。

逸荟轩「金风逸品蟹」飨宴，自10月15日起至12月31日止限期贩售，供饕客自由选择喜爱的三款活蟹与其限定推出的料理手法，旭蟹售价1,180元、沙公2,180元、沙母2,280元，以单只计价，须另加一成服务费，并于三天前完成预订。