COZZI Blu 和逸饭店桃园馆逸荟轩「飨辣川羊季」六款温补肉品上桌

（COZZI Blu 和逸饭店．桃园馆「逸荟轩」中餐推出六款温补滋养肉品，「飨辣川羊季」全新主题菜色香辣上桌。图／COZZI Blu 和逸饭店桃园馆提供）

COZZI Blu 和逸饭店．桃园馆「逸荟轩」中餐厅新菜开卖，行政总主厨朱尧显率厨艺团队设计推出「飨辣川羊季」，六款温补滋养肉品全新主题菜色香辣上桌，包括有「凉山痛风香辣美国无骨牛小排」、「纽西兰小羔羊排佐成都葱香椒麻酱」及「蜀山天府香辣羊脖十八斩」」等美味，而「淮扬蒜子红烩羊肋条」及「枣杞暖心清炖羊腩盅」则推荐给不吃辣的饕客们享用，单点价位从420元到3,680元不等，也有提供单人享用的枣杞暖心清炖羊腩盅，每盅420元。

「凉山痛风香辣美国无骨牛小排」以重庆烤鱼风味为基底搭配大虾、鲍鱼、鲜干贝等带壳海鲜一同烹煮，初入口是牛小排浓郁丰厚的口感，后味却有着海鲜风味带来的爽口余韵，口口皆是惊喜。「蜀山天府香辣羊脖十八斩」十八斩为浙江菜中的特殊料理技法，极其考验食材品质与师傅刀工，将羊脖薄切十八片，羊脖片薄嫩透光却不失鲜嫩口感，淋上秘制酸辣酱汁、白芝麻及香菜，片片都能品尝到师傅的用心。「重庆麻辣黑毛豚芯」采用国内温体黑毛猪心，去除筋膜只保留猪心最软嫩的部位浸泡在十三香的酱汁中并洒上花生碎与蒜泥，使其香气浓郁，麻而不过辣。

「纽西兰小羔羊排佐成都葱香椒麻酱」为成都风味的七分熟小羔羊排，淋上白兰地后点上火焰带出花椒香气搭配主厨特调十三香椒盐粉以及青葱椒麻酱，视觉及味觉的飨宴，令饕客们食指大动。「淮扬蒜子红烩羊肋条」带皮带骨的羊肋条以蒜子红烧烹调方式佐花雕酒、粉皮及凤眼果，一道菜同时享有嚼劲与鲜滑等味蕾双重飨受。「枣杞暖心清炖羊腩盅」选用软嫩带皮的羊腩、当季红白萝卜及红枣、枸杞、川芎、当归等中药材一同清炖，羊肉温补，男女老少皆宜，暖呼呼的羊腩盅温暖客人们的胃。

「逸荟轩」为东方时尚设计感的川扬料理餐厅，席设130个座位的挑高空间及各个精美包厢，具有中国典雅风格又不失现代感，餐厅菜色融合川、扬料理及港式点心、上海名菜等精髓，再加入现代人用餐「相机先食」之理念，在摆盘设计上皆可看出巧思，颠覆消费者对川扬料理的既定印象，穿越时光的美味、打造新东方川扬料理，赋予经典菜色新生命。