大阪关西美馔宠妈咪 内用加强防疫安心庆母亲佳节

大阪关西美馔宠妈咪，内用加强防疫安心庆母亲佳节。（图／业者提供）

五月母亲节将至，不少人却因为疫情延烧在庆祝与否陷入纠结。业者纷纷推出不同的防疫措施应对。来自大阪关西的莞固和食正向防疫，用餐备有隔板，空间内各角落摆设多台专利净化科技空气清净机，全家欢聚用餐最放心。

莞固和食推出母亲节限定怀石料理，八道传统和食美馔与一道甜品包含—前菜、造里、温物、椀物、烧物、扬物、锅物、食事以及甘物。餐厅里的日式造景，将春天气息带进室内，服务人员身着日式和服，提供亲切服务，要让每一位顾客以五感完美体验大阪关西风情。

日本关西怀石料理以清爽呈现原食风味见长，严选当令食材，精致典雅的摆盘方式，丰富味觉及视觉，让饮食成为一场飨宴。莞固和食此次母亲节限定怀石料理，专为母亲节精心设计：皐月八点先付、严选刺身盛合、日本生蚝若布百合茶碗蒸、味噌野菜焚合煮、午鱼卷鲜烧、车虾天麸罗、锦丝鳗鱼饭、香物及蛤蛎赤味噌汤，加上关西道地锅物与甜品，创意巧思有与正宗传统风味并陈，整套怀石料理就是最美好的母亲节献礼！

大阪关西美馔宠妈咪，内用加强防疫安心庆母亲佳节。（图／业者提供）

<前菜>「皐月八点先付」菜名别有巧思，皐月是日本所称的五月，八点先付为八道前菜，以高低不同的和风器皿呈现食材起伏景致。食用时更是大有学问，从中间开始，顺时针品尝八道前菜，堆叠混合多重滋味，以丰富的口感苏醒味蕾，开启食欲。其中柿箱海老押寿司，是国内少见以充满香气的柿箱木盒押制而成，口感扎实细腻。

<造里>严选刺身盛合，使用新鲜真鲷松皮造、日本𫚕鱼、甘海老昆布缔、卵黄花枪乌贼、鲑鱼。食用时同样强调入口顺序，从颜色较浅的生鱼片开始品尝，口味由淡入深，最能吃到海鲜的鲜甜原味。<温物>日本生蚝若布百合茶碗蒸特别使用整颗日本生蚝，蒸蛋表层铺满海带银庵，口感滑顺，堪称绝配组合。

<烧物>轻巧挑开午鱼卷鲜烧，鱼肉之内别有洞天。外在是扎实口感的野味午鱼，内层包裹混和蛋液的各式蔬菜，外层鱼皮则是酥脆爽口，在淡桃红笔姜点缀下，入口清爽不腻。

<锅物>是独门招牌料理鞑靼荞麦猪肉锅。严选国产猪肉片涮进荞麦汤底，散发微微油脂香气，滑顺入口。安排在锅物后的<食事>锦丝鳗鱼饭搭配蛤蛎赤味噌汤，味美鳗鱼以独门匠心厚工七度烧制而成，味噌汤则使用滋味浓郁、厚实的红味增，与蛤蛎的鲜甜搭配得恰到好处。最后以日本常见甜点—<甘物>宇治抹茶最中饼收尾，最早是日本平安时代皇宫内的御用点心，让家中的母亲大人在台湾也能享受日式尊荣，备感宠爱。

莞固和食正向防疫，除实名制、酒精消毒及量测体温外，用餐皆备有隔板，更准备专利空气清净机净化室内空气。母亲节怀石料理五月期间限定，于莞固和食林口总店、新店民权店、台北大直店贩售，试营运期间的台南安平会馆则为另店洽。八道精选菜色加上日式甜点共$2,000元整（须另加10％服务费），正宗道地的美宴御膳，和式造景、服务人员身着日式和服亲切服务，让人犹如置身日本。莞固和食用心提供五感的多重享受，要让全家吃得安心又开心！

大阪关西美馔宠妈咪，内用加强防疫安心庆母亲佳节。（图／业者提供）