达人心法－持续研发、即时应变

黄于玲说，刚创业时候，她深信「当妳要做一件事，全世界都会来帮助妳」这句话，所以在面对各种问题时，都勇往直前。但在去年遇上景气不佳时刻，让她重新反思两家店定位跟价值。她说，每天都在被营业额追着跑，甚至还出现过要筹点钱才发得出员工薪水的窘境，那时每天都在想怎么办。

处在低潮，黄于玲并没有放弃，她持续靠着创意，延续前一年热卖的蛋黄酥司康，她突发奇想研发出全新口味的「乌鱼子绿豆椪司康」。她说，当时也是不计成本，想做出一个市场上没有商品，于是走访了南部海线各城市，最后在嘉义才找到最适合放入绿豆椪的乌鱼子。

遇到新冠肺炎疫情，黄于玲立刻做出因应，将店内所有面包都直接穿上外包装，虽然店里少了点面包的香气，但也让来店挑选客人更多了。她说，因为很多客人担心面包裸在餐盘上，会有其他客人飞沫等，直接包装好贩售，可以直接挑选、结帐。她及时的应变与转型，受到客人用新台币支持，甚至还有上班族直接挑选咸食面包当午餐，取代外食。