大型尾牙需求旺！五大飯店集團訂單滿手 春酒也在進單中

疫情解封，不少公司今年获利恢复成长，历经三年停办大型尾牙后，不论是金融业、科技业不少企业集团今年开始重办大型尾牙，参加人数动辄万人，借此提振士气，饭店业者喜吞大单。云品（2748）今年承揽的大型尾牙有3家超过千桌、8家超过500桌，晶华（2707）今年接获大型尾牙共计10场，预估达5000桌，最大接单桌数850桌，为IT产业的客人 ，寒舍（2739）甚至有企业选择包场酒店作活动，整体大型尾牙订单占比达三成。

时序接近年底，各大饭店集团近期尾牙接单已进入最后阶段，不少五星饭店订席已近全满。业者表示，在不受疫情的影响之下，今年的接单速度明显比前两年快，且不少业者今年是营运恢复及营收爆发的一年，大多愿意让同仁吃好一点，因此更愿意加码。不过，由于餐饮目前人力紧缺，各饭店业者今年更聚焦在馆内餐饮上，在外烩的接单上几乎都是以价制量。

云品表示，今年尾牙接单已满至九成五，除了接单速度加快，且早在9月中时就已经开始接单，目前云品已经接单12000桌以上，今年大型外烩的尾牙与春酒总体成绩可望比去年成长一倍，已优于疫情前的接单水准。

凯撒饭店集团表示，旗下的四馆包括台北凯撒大饭店、台北凯达大饭店、板桥凯撒大饭店、台北新板希尔顿酒店，尾牙接单状况都非常好，大部份已达9成满，相较去年同期较快进单、更有往上成长10-15%的趋势，更胜于疫情前2019年时期，尤以台北凯达成长30%表现最亮眼，且多以大场次订位为主，往年则是小场次居多。

老爷酒店集团表示，今年各公司行号普遍提早询问春酒尾牙席次，推测是疫情后预计举办大型多人聚餐，故提早询问，平均桌数也偏高。目前大型尾牙外烩、公司行号包场、小桌数等不同类型询问热度都相当高，其中又以科技业、医疗业询问较多。

寒舍表示，台北喜来登与台北寒舍艾美酒店目前尾牙几乎已经全订满。在不受疫情的影响之下，今年的订单速度明显比前两年快，整体营收已达到疫情前的水准。不过，疫情前比较会有大型的外烩，疫后除了企业尾牙方式的改变，加上人力紧缺的影响，目前策略以接少桌数外烩为主。晶华也表示，今年的主力放在馆内尾牙，场次的占比较去年提升，由去年的不到四成，今年已来到六成，主要是馆内多属于多功能、组合性较强的会场，因此较受小场次活动的青睐。

随着疫后复苏，不仅企业恢复举办大型尾牙，更有不少公司已提前下订明年春酒。云品表示，已经开始有金控与传产企业开始询问2月底及3月的春酒，今年底至明年初的外烩、尾牙、春酒的宴会桌数也可望挑战以往纪录，销售目标总桌数将超过15000桌。

晶华也表示，春酒已开始进单，目前已达去年同期60%，以医疗产业及餐饮业询问多。另，寒舍旗下的台北喜来登以科技业为主、台北寒舍艾美酒店则以金融业和科技业为主，已有企业下订春酒专案。

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